Рентгеновата снимка на „късчета“ наистина ли блести
Противоречието избухна в САЩ, когато проучване твърди, че по-малко от половината от съдържанието му е пилешко месо.
Пилешките хапки са една от най-обичаните храни от някои малки и едно от най-лесните решения за обяд или вечеря. Техните особени характеристики и начинът, по който са приготвени - пържени с много масло - ги правят приятни за почти цялата публика. И все пак мнозина се чудят какви са неговите компоненти и дали хранителните му стойности са адекватни.
Свързани новини
Проучване, проведено през 2013 г., повдига мехури в сектора за бързо хранене и птици. Тя беше публикувана в Американския вестник по медицина и обяснява, че въпреки факта, че този продукт се предлага на пазара като панирано месо, по-малко от 50% от състава му беше.
Причината, която накара учените да се включат в този проект, беше високата степен на затлъстяване което от години измъчва населението на Съединените щати като цяло и в частност на Мисисипи. В този регион законът забранява ограничения върху заведенията за обществено хранене, които изпълни улиците му с всякакви заведения за бързо хранене. Тази ситуация алармира Ричар Д. Шазон и Стивън Биглър, които решиха да разберат от какво всъщност е направен един от най-популярните продукти, продавани там: хапки.
На случаен принцип те избраха две звена от толкова заведения за бързо хранене и извършиха аутопсия. Изводът, до който стигнаха, беше, че рекламирането им като пилешки хапки е меко казано подвеждащо.
Някои изненадващи открития
Някои учени се чудеха от какво са направени „хапчетата“. Находката не им хареса. Американският вестник по медицина
Логичното нещо, което трябва да се направи с продукт, съставен предимно от пилешко месо, би било да се намери мускулна тъкан, което имаме предвид под термина месо. Констатациите в двете части обаче далеч не бяха това предположение.
Според публикуваната информация, в първото анализирано парче само половината е мускул, докато останалите 50% са смес от мазнини, кръвоносни съдове, нерви и карантия. Хранителните стойности на това парче бяха следните: 56% мазнини, 25% въглехидрати и 19% протеини.
Във втория панорамата не се подобри, тъй като само 40% бяха мускули и останалите 60% са разделени между мазнини, хрущяли и парчета кост. Състав, преведен в хранителни стойности, означава 58% мазнини, 24% въглехидрати и 18% протеини
Очевидно, на Национален пилешки съвет, субект, представляващ компании в сектора, протестира. Той твърди, че екстраполирането на резултата от анализа на две парчета продукт, който се продава в милиони всеки ден, е, най-малкото, ненадеждно. Той също така посочи, че всички заведения предоставят необходимата информация на своите клиенти.