Референтни стойности на хранителните вещества при етикетирането на храните

Пресната храна е освободена от етикети.

Актуализирано: 30 април 2020 г.

От 13 декември 2016 г. е задължително повечето храни да включват своите хранителна информация. Много компании вече доброволно посочиха, че информацията за техните продукти преди тази дата, но Регламент 1169/2011 установи правилата: не само трябва да се предоставят определени данни, но те трябва да бъдат в определен ред и с определен формат.

Сега е задължително да се посочи:

Количествата витамини и минерали също могат да бъдат включени доброволно, но само ако те присъстват в значителни количества. И значителните количества от всеки микроелемент се установяват въз основа на референтните стойности на хранителните вещества.

За целта регламентът посочва в таблица какви са референтните количества на всички хранителни вещества. С пример е по-лесно да се разбере: съгласно Регламент 1169/2011 референтната стойност на калия е 2000 mg. Счита се, че храната осигурява значително количество витамини или минерали ако 100g или 100ml покриват 15% от NRV. Така че в този пример калият може да бъде посочен на етикета, ако храната съдържа 300 mg калий на 100 g.

Задължителните макронутриенти и енергия също могат да бъдат придружени от процента на референтните приема. Тази информация е относително полезна, защото можем да знаем приблизително какъв процент от хранителните нужди покриваме с храна.

---