Речна или морска риба Бреговата линия

От Нарела Антонина Колуси

риба

Понастоящем знаем, че прекомерният прием на говеждо месо е вреден за здравето, поради което различните хранителни субекти препоръчват да се насърчава консумацията на пиле и риба и именно тогава се появява въпросът кой да избера, речна риба или морска?

Несъмнено и двете се различават от множество гледни точки, особено от разходите, географската достъпност, навиците и кулинарните вкусове на населението в нашия регион. Но разликите съществуват и от хранителна гледна точка.

От храненето

Химичният състав на речните и морските риби по отношение на протеини, витамини и минерали е много сходен, следователно, за да се балансира диетата и да се насърчи разнообразната консумация на месо, и двете се препоръчват, ако те са в рамките на навиците и вкуса на индивида, има икономически и географски достъп до тях.

Хранителната разлика при двата вида риби се крие в качеството на мазнините, морските риби, особено тези от дълбоки и студени води като сьомга, риба тон, сафрид, скумрия, съдържат големи количества от незаменимата мастна киселина Омега -3 тъй като се хранят със зооплактон, те също развиват този липид, за да придадат по-голяма течливост на клетъчните мембрани на животното, позволявайки механизъм за адаптация към околната среда и оцеляване; Речните риби, тъй като не идват от студени води, което ги принуждава да развият интересно количество мастна маса и тъй като нямат плактон, богат на водорасли, като обичайно местообитание за хранене, не съдържат Омега-3.