Рецептите за домашно приготвяне имат важна хранителна стойност
Здраве
Приносът на калории, въглехидрати, протеини, мазнини в ястията от цял живот, все по-лесни за приготвяне
Важно е да знаем хранителната стойност на ястията, които ядем всеки ден Антони Бернад
Ястията от традиционната кухня са наслада за небцето, но знаете ли тяхната хранителна стойност? Лекарят Ана Хереро, Страстна към здравословната гастрономия, тя е автор на „Знаем какво ядем?“, Където разглежда 142 традиционни рецепти на майка си, анализирайки техните калории, протеини, хидрати, витамини или мазнини.
Той оправдава готвенето и рецептите на майка си и много повече в тези времена, когато проучвания върху испанските хранителни навици показват, че консумацията на домашно приготвената средиземноморска диета намалява в полза на бързото хранене с индустриални продукти. „Испания е страна с висока дълголетие, благодарение на нея, тъй като тя отговаря на нуждите на организма и предотвратява и контролира сърдечно-съдовия риск“, обяснява д-р Хереро. „Той е балансиран и разнообразен, с традиционно отглеждани храни (пшеница, маслини и лози): хляб, тестени изделия, ориз, зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки; зехтинът като основен източник на мазнини, риба, ракообразни, птици, свободно отглеждани, млечни продукти и яйца, малко консумация на червено месо и малко вино по време на хранене. Това е причината, поради която залагам на традиционната испанска домашна кухня, научена от нашите старейшини, направена с актуални прибори, които намаляват в пъти дори подобрявайки нейната хранителна стойност ".
Защо много хора не практикуват домашна кухня?
Подготовката му изисква време, една от нашите недостатъци. Живеем в любопитна двойственост: нараства интересът към храненето и готвенето, с голяма аудитория по програми по темата, но времето, прекарано в готвене у дома, е оскъдно. И не изисква толкова време, колкото изглежда, защото използваме прибори, с които за 15 минути можете да имате готови много много здравословни и изискани ястия.