Рецепти за треска отбелязва обхвата на опциите

Морски дарове от Норвегия

отбелязва

Треската е един от звездните продукти на Великден. Гъвкави и питателни, ние ви даваме няколко възможности, в случай че правите Велики пости или предпочитате да се храните по-балансирано.

Skrei е дивата треска, която се лови между януари и април край бреговете на Северна Норвегия., където идва плуване срещу течението от Баренцово море, за да хвърля хайвера си на същото място, където е родено. Той е един от най-ценните и вкусни. Характеризира се с твърдо месо, с почти никаква мазнина, което се отваря в деликатни люспи след приготвяне и има много гастрономически възможности.

Това, че Испания е вторият европейски потребител, говори много за испанската страст към рибата и също така към добрата гастрономия. Разказваме ви няколко рецепти, които можете да направите с треска, най-добрата в този случай, за да се насладите у дома.

Skrei със сметана от карфиол и златисто масло

Съставки за 4 човека)

  • 700 грама Skrei филе без кости
  • 8 супени лъжици сол
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стъбло от мащерка
  • 2 супени лъжици леко масло
  • 1 супена лъжица масло

Крем от карфиол

  • 1 карфиол
  • 3 дл сметана за готвене
  • 3 дл пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Пипер

За кафявото масло

  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици смлян лук
  • 1 чаена лъжичка пресен магданоз
  • 250 г масло
  • 4 супени лъжици сметана за готвене
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Лимонов сок

Режим на подготовка

-Поръсете солта върху нарязаното филе и го оставете за 15 минути на стайна температура. Изплакнете солта в студена вода, леко избършете повърхността с кухненска хартия и я нарежете на парчета за сервиране.

-Нарежете на ситно чесън и мащерка. Поставете лекото масло в тиган и запържете филийките с кожата надолу на умерен огън до златисто, приблизително. 4 минути. Обърнете в тигана, намалете температурата и добавете чесъна, мащерката и маслото.

-Лъжица разтопеното масло над Skrei, докато се пържи. Рибата е готова, когато е отрязана. Извадете и поръсете малко пипер върху Skrei.

За карфиола, почистете и разделете карфиола на малки дървета. Гответе дърветата в тенджера със сметаната и пълномасленото мляко, прибл. 10 минути.

-Прецедете сметаната и запазете. Смесете внимателно карфиола с миксера. Добавете маслото и малко от тежката сметана и разбъркайте добре, докато получите желаната консистенция в карфиоловия крем. Подправете със сол и черен пипер.