Рецепти за супи на зеленчукова основа
Супа от грах в бульон от куркума, зелени зеленчуци и морков, зеле и целина.
от: Роуз Колон | Коментари: 0
Стефан Капс/EyeEm/Гети изображения
От време на време тялото ни пита за здравословна и по-лека диета. Супите на зеленчукова основа са идеални, защото насърчават доброто храносмилане и в същото време осигуряват витамини и минерали, които укрепват имунната ни система. За разлика от соковете, супите задържат фибрите в зеленчуците, което ни позволява да се чувстваме сити по-дълго.
Има много начини да експериментирате със супи, за да не ви омръзне. Те могат да бъдат поднесени в рустикален стил или смесени за кремообразна супа. Също така, те могат да се комбинират с различни билки и подправки, за да им придадат различни вкусове и цветове.
Има някои зеленчуци, билки и подправки, които съдържат прочистващи свойства, които трябва да имате предвид при приготвянето на вашите зеленчукови супи. Сред тях са целина, магданоз, зеле, джинджифил и куркума (подправка, която е не само лечебна, но и ще придаде красив цвят на вашите супи).
Споделям с вас три зеленчукови супи, които можете лесно да приготвите.
Грах от супа в бульон от куркума
Прави 4 порции
СЪСТАВКИ
- 1 чаша грах или жълт грах
- 3 скилидки чесън, счукани
- 1 инч джинджифил, фино смлян
- 1 връзка кориандър
- ½ чаена лъжичка куркума
- ½ чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 4 чаши вода или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
ПОДГОТОВКА
1. В голяма тенджера загрейте кокосовото масло на умерен огън. Добавете чесъна, джинджифила, куркумата и кимиона. Сотирайте 2 до 3 минути, като разбърквате непрекъснато, за да не залепне.