Рецепти за портокалов мус (лесно) ® Moussepedia
Харесвате ли плодови мусове в допълнение към традиционния шоколадов? Тук можете да намерите подробни рецепти, които ви учат как да ги направите с портокал.
Списък с рецепти
Мус от портокал и шоколад
Мус от портокал и шоколад
- Портокал
- Три големи яйца
- 220 грама черен шоколад
- 110 грама захар
- 60 маргарин
- Два листа неутрален желатин
Как се прави мус от портокал и шоколад
За да направите този мус от портокали и шоколад е необходимо да направите някои предишни действия със съставките.
Те са за нарязване на шоколада на средни и малки парченца, за да може лесно да се разтопи, настъргване на кората на портокала, изстискване на сока му и хидратиране на неутралните желатинови листове във вода.
След като всичко това свърши, можем да започнем с подготовката и първата стъпка е да загреем маслото и нарязания шоколад на слаб огън, така че да се разтопят бавно, без риск от изгаряне.
Към този съюз ще добавим и малко портокалов сок, като същевременно разбъркваме с лъжица, така че всичко да е добре интегрирано.
Когато това се случи, добавяме листовете желатин, които вече са хидратирани, и продължаваме да бъркаме, за да благоприятстваме интегрирането му с останалите съставки.
След това отстраняваме сместа от огъня и я изсипваме в друг съд, където ще я оставим да се охлади.
Тъй като това се случва, разделяме белтъците и жълтъците. Последните ги запазваме, а първите ги монтираме до сняг със захарта.
По това време сместа, получена от шоколад, ще бъде студена, така че можем да добавим настърганата портокалова кора и жълтъците, предварително разбити малко. След добавяне на тези последни съставки трябва да разбиете добре, така че всичко да се комбинира перфектно и след това да добавите белите монтирани.
Това последно допълнение трябва да се направи с изключително внимание, за да не падне белите. Най-добрият начин да направите това е внимателно и с обгръщащи движения. Ако успеем, ще приготвим своя мус от портокали и шоколад, с характерната пенеста текстура на този вид десерт.
За да го вкусите като семейство, трябва само да го охладите за три часа в хладилника - време, което ще изглежда кратко преди деликатеса, който ще внесем в тялото си.
Видео на муса от портокали и шоколад
Мус от портокал в Thermomix
Съставки на портокалов мус в Thermomix:
- Две яйца
- 100 грама захар
- 250 милилитра натурален портокалов сок
- 15 грама царевично нишесте
Как да си направим портокалов мус в Thermomix
Ако сте фен на домашната кухня, със сигурност ще похвалите потенциала и ползите от Thermomix.
В този кухненски робот всичко върви по-бързо, без това да е в ущърб на качеството на приготвения десерт или друго ястие.
Този път ви предлагаме да създадете изискан оранжев мус, който ще имате, като охладите в хладилника си и след това зарадвате небцето си след няколко прости стъпки.
За начало изсипете портокаловия сок, царевичното нишесте, захарта и яйчните жълтъци в чашата на Thermomix и програмирайте да бие шест минути, на четвърта скорост и с температура 100 градуса по Целзий.
Поставете получената смес в голям съд, за да се охлади и след това поставете контейнера в хладилника, така че съдържанието да се охлади за два часа.
След този интервал, монтирайте белите, което ще направите с пеперудата, поставена върху остриетата на Thermomix, биейки с три и половина скорост за няколко минути.
Веднага смесете полученото, получено с предишния препарат, внимателно и с обгръщащи движения, така че безето да не падне. След като са се интегрирали добре, можете да излеете портокаловия мус в чаши - контейнера, който най-традиционно се използва за вкус на този вкусен десерт от френски произход.
За да придадете по-голяма естетическа привлекателност на десерта, можете да изберете да поръсите портокалова кора върху тестото, въпреки че със сигурност насладата към небцето е гарантирана.