Рецепти за десерт без лактоза - Ти си мама
Ще ви представим няколко рецепти за десерти без лактоза, за да не се налага да се отказвате от удоволствието от сладкото, дори ако страдате от непоносимост към споменатите въглехидрати.
Прегледано и одобрено от диетолога Саул Санчес Ариас на 16 ноември 2020 г.
Последна актуализация: 16 ноември 2020 г.
Синът ми не понася лактоза и много обичам да правя десерти. Ще има ли богати рецепти без лактоза? Разбира се! На вас сте мама, ние ви даваме няколко вкусни и забавни рецепти.
Лактозата е една от най-честите алергии днес както при деца, така и при възрастни. Но не затова нашата диета трябва да бъде скучна. Като родители искаме да дадем на децата си най-добрата храна и тя да е привлекателна за тях. Но ако детето ви има непоносимост към лактоза, изглежда нещата стават малко по-сложни.
Познавайте лактозата
Какво е лактоза? Това е преобладаващата захар в млякото и както обясняват специалистите в областта, причината за непоносимостта към лактоза е неспособността на червата да го смила и трансформира в съставните му части (глюкоза, галактоза).
Непоносимостта към лактоза е нарушение, което се появява след поглъщане на млечни продукти които го съдържат, като последица от дефицит на лактаза (ензимът, който усвоява лактозата). Този дефицит причинява малабсорбция на лактоза. Неабсорбираната захар достига дебелото черво, където се ферментира от бактерии, генерирайки газове. В резултат на това могат да се появят различни симптоми на непоносимост, като коремна болка, подуване на корема, диария и дори запек.
Храни, съдържащи лактоза
- Млечни продукти: мляко, масло, кисело мляко, суроватка, заквасена сметана, сирена, сметана и др.
- Преработени храни. Трябва да проверите етикета, в случай че продуктът съдържа суроватка, сметана. Обикновено може да бъде в продукти като приготвен хляб, хранителни барове и дори в колбаси, тъй като е в добавка за добавяне на вкус и текстура.
- Готови храни: картофено пюре, флан, dulce de leche, сос бешамел, сладолед, смутита, кремове.
Алтернативни продукти
Днес на пазарите има стотици продукти без лактоза като кисело мляко, мляко, сирена и сладолед, както и стотици други, направени със соево мляко. Всички те са подходящи за деца или хора с непоносимост към лактоза. Това са някои:
- Мляко без лактоза. Млечната промишленост е създала тази линия за всички хора с непоносимост към лактоза и тя е, че когато млякото премине през лактазния ензим, прикрепен към инертен носител, лактозната молекула се включва и по този начин ще имате мляко без лактоза. С него можете да правите кисели млека, торти и дори сладолед.