Рецепти със салма; n f; чиле, леко и засищащо

Това е една от най-консумираните риби и в допълнение към интензивния си вкус и копринена текстура, тя ни осигурява голямо количество здравословни мазнини и дава много игра в кухнята.

Актуализирано на 13 април 2020 г., 09:15

рецепти

Зелени аспержи със сьомга и яйце

За да направим това ястие, с 290 ккал на порция, мариноваме сьомгата. Но ако не искате да се включвате, може да се направи и с пушена сьомга, която е най-малко угоената, но в замяна има повече сол, отколкото прясна.

Съставки

  • За 4 човека: 2 връзки зелени аспержи | 4 яйца | 1 цяло кръстче от норвежката морска сьомга (400-500 g) | 300 г захар | пресен копър | 1 чаена лъжичка зърна розов пипер | зехтин | сол | Пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Мариновайте сьомгата, като смесите захарта с 200 г сол, зърната розов пипер и 2 или 3 стръка накълцан копър. Разстелете половината смес в дълга купа и поставете сьомгата отгоре. Покрийте с останалата марината, покрийте с капак или с найлоново фолио и оставете в хладилника за около 12 часа. След това измийте сьомгата под чешмата със студена вода. Подсушете го добре и го нарежете на тънки филийки.
  2. Почистете аспержите и отрежете дървесното стъпало. Подредете ги върху подноса на парна тенджера, посолете ги и ги налейте с пипер, залейте ги с олио и, когато водата заври, ги гответе покрити за 4-5 минути. Резервация.
  3. Покрийте малка купа с квадратна пластмасова обвивка (около 15 х 15 см) и напукайте яйце вътре. Посолете го и го пипернете и затворете пластмасата, сякаш е малка опаковка, навийте краищата на филма и ги задръжте с ластик.
  4. Гответе във вряща вода за 4 минути, отстранете и отстранете внимателно филма. Повторете с останалите яйца.
  5. Разпределете аспержите върху чиниите за сервиране, поставете филийките сьомга отгоре и завършете с пашираното яйце.
  • Знаеше ли… Сьомгата е чудесен източник на омега 3, мастна киселина, която предотвратява натрупването на мазнини в корема.

Тимбалитос от ориз и маринована сьомга

Можете да ги приготвите за около три четвърти час (без да се взема предвид мацерацията) и те имат 398 ккал на порция.

Съставки

За 4 човека: 200 г ориз | 500 г Върховна норвежка морска сьомга | 125 г моркови | 125 г тиквички | 2 с.л. масло | 1 супена лъжица едра сол | див лук.
За марината: 2 супени лъжици бяло вино | 1 супена лъжица захар | 1 супена лъжица горчица.

Стъпка по стъпка

  1. Увийте сьомгата в едра сол и след 30 минути измийте и подсушете. Смесете съставките за марината в купа и накиснете сьомгата за 2 часа.
  2. Сварете ориза и го отцедете. Почистете, нарежете зеленчуците и ги задушете 4-5 минути.
  3. Загрейте фурната до 200 °. Извадете рибата от маринатата, нарежете я на филийки и я печете на скара във фурната за 5-6 минути.
  4. Гответе течността за марината в продължение на 2 минути, докато малко се сгъсти. Съберете тимбала в пръстен, като първо поставите ориза, след това зеленчуците и сьомгата отгоре. Вода с намаляване на маринатата.
  • Сьомгата е една от най-богатите на витамин D храни, която предотвратява натрупването на мазнини в корема.

Сьомга бургери

Те имат 340 ккал и ви трябват само половин час, за да ги приготвите.

Съставки

  • За 4 човека: 400 г сьомга от Норвежко море | 1 яйце | 1 пролетен лук | 2 авокадо | 50 г галета | 1 лимон | 20 г майонеза | ½ ендивия | кълнове | рибна игла | босилек | магданоз | джинджифил | зехтин | сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете пролетен лук, настържете го и го запазете. Измийте босилека и магданоза, подсушете, нарежете и резервирайте. Измийте сьомгата, почистете я и я нарежете възможно най-ситно. Смесете го с разбитото яйце и галетата. Посолете и посипете с черен пипер и добавете наситнения магданоз. Разделете сместа на 4 части (или 8, ако искате да направите малки хамбургери) и ги оформете с хамбургер с ръцете си.
  2. Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката и нарежете пулпата на малки кубчета. Посолете и поръсете с черен пипер и поръсете с малко лимонов сок, за да не ръждясва. Смесете авокадото с 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, запазения пролетен лук и босилек. Добавете майонезата и разбъркайте всичко, като го смачкате леко, докато всичко се интегрира добре.
  3. Кафявите банички за около 2 минути от всяка страна в тиган или върху решетка, намазана с няколко капки масло. Разпределете крема от авокадо върху хамбургерите и ги украсете с кълнове и рибена сърна. Сервирайте бургерите с ескаролна салата.