Рецепти с гъби за вашата балансирана диета

рецепти

Въпреки че сезонът на гъбите е есенно-зимните месеци, в наши дни в супермаркетите откриваме определени сортове през цялата година, затова предлагаме тези рецепти с гъби, така че да се възползвате от всички предимства на тези гъби.
Гъбите осигуряват малко натрий, което е полезно за хора с хипертония. Те съдържат голямо количество минерали като желязо, цинк, йод, магнезий, селен и калций, а също и витамини от В комплекса и витамин Е, елементи, необходими за правилното функциониране на нервната и имунната система, за регенерация на тъканите и зрително здраве . Поради високото си съдържание на желязо, консумацията му се препоръчва в случаи на желязодефицитна анемия.

Рецепти с гъби. Хранителен състав

В тези таблици можете да видите количеството хранителни вещества, които съдържат 100 g естествени и консервирани гъби.

За да ви насърчим да ги консумирате, ние предлагаме няколко рецепти с гъби за 4 души и по този начин опитайте други алтернативи на бъркани или на скара.

Рецепти с гъби за балансирано хранене

На първо място, ние предлагаме рецепти с гъби за фазата на въвеждане на последователната диета.

Крем от гъби (без сметана)

  • 250 г гъби
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 1/2 глава лук
  • 1/2 праз
  • 2 скилидки чесън
  • Зехтин
  • Риган
  • Сол и черен пипер

подготовка:
Измийте гъбите, нарежете ги на филийки и ги запазете. Накълцайте лука, праза и чесъна. Поставете тенджера с малко зехтин на огъня и задушете лука, праза и чесъна на слаб огън, докато се бракониерат. Добавете гъбите и когато станат златистокафяви, добавете зеленчуковия бульон, за да ги покриете, така че сметаната да е точно тогава. Добавете ригана, солта и черния пипер и гответе, покрито, още около 15 минути. Прекарайте го през блендера, американско стъкло или Thermomix, докато стане гладко и без бучки. Поправете солта и черния пипер. Може да се гарнира с нарязани гъби в центъра на чинията. Можете също така да се консултирате с други рецепти, богати на желязо и това ще ви предостави повече идеи от представените по-долу.

Ризото с гъби

  • 8 големи гъби
  • 200 г кафяв ориз
  • 1 малка глава лук
  • Зеленчукова супа
  • бяло вино
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер

подготовка:
Измийте гъбите, нарежете ги на филийки, поставете ги в микровълновата за 5 минути на максимална мощност и запазете. Поставете супена лъжица зехтин в тиган и задушете лука до златисто кафяво. Добавете ориза и разбъркайте 5 минути. Налейте плисък бяло вино и изчакайте да се изпари. Добавете бульона, за да покриете ориза. Гответе 20 минути и ако е необходимо добавете още бульон. По средата на готвене (10 минути) добавете гъбите към препарата и разбъркайте всичко добре, докато се постигне кремообразна консистенция. Това е една от рецептите за гъби, с която със сигурност ще успеете, ако имате хора за ядене.

Зеленчуково рагу с гъби и манголд

  • 8 големи гъби
  • 1 пакет замразена швейцарска манголд
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1 стрък целина
  • 4 супени лъжици концентриран натурален домат
  • 1 плисък бяло вино
  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • 3-4 листа босилек
  • Сос табаско (по желание)
  • Сол, черен пипер и сушена мащерка
  • Зехтин