Рецепти, богати на калций, фосфор, калий
Казваме ви каква функция играят най-важните минерали в тялото, в какви храни можем да ги намерим и ви учим да подготвяте някои рецепти, които са чисто инжектиране на тези хранителни вещества
02 ЮНИ 2020 - 10:28
Ако преди няколко дни ви предложихме няколко съвета за борба с дефицита на витамин D (чийто дефицит е по-разпространен от всякога сред испанското население след дългите седмици на карантина), днес ще се съсредоточим върху друга група основни хранителни вещества за правилното функциониране на организма: минерали. На първо място, може да е удобно да се изясни, че в основата си има две групи: т.нар макроминерали (калций, фосфор, калий, магнезий ...), от които се нуждаем повече, и микроминерали (желязо, цинк, селен, йод ...). От последните тялото се нуждае от по-малки количества, но не поради тази причина, по-малко важно.
След това ще се развихрим някои от най-важните минерали, до подробности кое е точната му функция, в какви храни можем да ги намерим, и ние също ще ви предложим рецепта, богата на този минерал (за достъп до стъпка по стъпка просто трябва да кликнете върху изображенията). Но на първо място, две важни точки:
-Независимо дали дадена храна е богата на едно или друго хранително вещество (разбира се, силно се препоръчва да се вземе предвид това), най-важното от всичко е да ценим храната като цяло; не само защото са богати на това или онова хранително вещество, но защото като цяло са здрави.
-Проследяване здравословното хранене може да предотврати недостига на минерали в здравословното население (и други хранителни вещества) без нужда от добавки или функционални продукти - тези, които са обогатени с определени витамини, минерали и т.н.-. Само при състояния на дефицит и винаги по лекарско предписание те могат да бъдат добър инструмент за определени моменти.
И сега ще опознаем малко по-добре най-важните минерали за тялото:
КАЛЦИЙ
Функция. Той има основна роля в развитието и укрепването на костите, зъбите и ноктите. Недостигът му може да е свързан с остеопороза.
Храна. Най-известните са млечните продукти: мляко, кисело мляко, масло и особено сирена, където нивата на калций са по-концентрирани. Те са добър източник, например, пармезан, моцарела, чедър, проволон, фета ... Но внимавайте, ние също намираме добри количества калциеви храни от растителния свят: зеленчукови листни зеленчуци, например спанак, зеле, манголд, кресон ... Също така в нахут, ядки или риба като сардини или сьомга.
Рецепта, богата на калций: Бъркани яйца със спанак и пармезан
Омлетите и бърканите яйца ни дават много игра в кухнята. В този случай ще приготвим бъркани яйца със спанак и пармезан, две от най-богатите на калций храни.
СЪВПАДА
Функция. Свързан с калция, също така е важно да се радвате на здрави кости и мускулна система в оптимално състояние. Той също така се намесва в нервната система и в съхранението и използването на енергия.
Храна. Намираме фосфор в много храни от животински произход като млечни продукти, месо и риба. Но също и от растителен произход, като ядки (бадеми, например), овес, бобови растения, пълнозърнести храни ... градински продукти като маруля, лук, зеле, праз, домати, краставици, артишок ... Какаото също е великолепно източник на фосфор.