Рецепти, богати на фибри и със звезди

Две велики от кухнята: Пако Ронсеро -две звезди на Мишлен- д Инес Ортега -автор на повече от 40 готварски книги - те са приготвили менюта, богати на фибри, залагайки на здравословна и балансирана диета, за да отпразнуват Международна година на средиземноморската диета.

супени лъжици

Зърнените храни са една от основните съставки, които съставляват Средиземноморската диета, но според някои проучвания испанците имат дефицит на консумация на фибри, до 30% по-малко от препоръчаното от експертите количество. Предложения от професионалисти. Лесно и вкусно.

Менюто PACO RONCERO:

Обяд: Крепчета от патица Pekin, направени с всички люспи от бран.

Десерт: Мини кокосови орехи, потопени в зърнени култури All Bran choco.

Вечеря: Яйце гнездо с житна основа All Bran.

МЕНЮ НА ИНЕС ОРТЕГА:

Закуска: Чаши за компот Apple с барове All Bran Apple. Също за закуска.

Обяд: Хрупкав трохи, направен от зърнени култури All Bran Plus и All Bran Flakes, домати и козе сирене, пълноценно, здравословно и лесно за приготвяне ястие.

Десерт: Лимонов тарт с основа от барове All Bran Original.

ПРЕДПИСАНИЯ:

Всички шоколадови мини кокосови орехи
375 гр. цедено кокосово мляко Sicoly
112 гр течна сметана 35% мг
Рехидратирани желатинови листове
70 гр. Шоколад
30 гр. Какаово масло
Всички Bran Choco
Първо приготвяме сметаната от кокосово мляко, разтваряйки 1/3 от млякото с желатина. След това добавяме останалото мляко и сметаната, много студени. Смесваме го, прецеждаме и го държим в хладилника за четири часа.
След като получим крема, се нуждаем от форма за флексипан с полукълба с диаметър приблизително 3 cm. Напълваме ги изцяло с крем, като правим полусферичен отвор във всяка от формите, преди да ги замразим за няколко часа. След това ги отлепяме и на всеки две форми сглобяваме сфера. Държим ги във фризера с пергаментова хартия.