Рецепти без сол или захар
Уиси Сарандес.
"Рецепти без сол и захар" (http://bit.ly/recetassinsalniazucar) е книга, замислена и създадена, за да ни помогне да се грижим за диетата си, без да се отказваме да се наслаждаваме на масата, написана от Маргарита С. Урибелареа, специалист педиатър по гастроентерология и хранене, и нейната дъщеря, Mª Луиза Сарандесес, журналист в отдела за комуникация на фондация „Аладина“.
Първоначалната идея за публикуване на тази книга възникна благодарение на ежедневната работа в Спешното отделение на болница Овиедо (HUCA), където д-р Маргарита С. Урибелареа осъзна броя на пациентите, които по някаква причина трябва да спрат да подправят хранене със сол и захар и яжте здравословна и балансирана диета.
Всички ястия, 180 рецепти, са направени с пресни продукти, често срещани на пазарите, за да предлагат разнообразни менюта за всеки ден и лесни за приготвяне. При изготвянето на рецептите, читателят ще открие, че използването на ароматни билки и подправки, както и мацерацията на храната и промяната на някои класически кухненски правила, успява да подобри вкуса на ястията, постигайки успешен резултат. Знаейки, че като такава няма заместваща съставка за сол или захар.
Много често срещани патологии днес като затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, диабет ... могат да бъдат коригирани и дори избегнати чрез умерена употреба на храна. Въпреки че е вярно, много храни съдържат натрий в състава си, така че е правилно да се говори за диети с ниско съдържание на натрий и същото може да се приложи и към захарите .