Рецепта за здравословно алтернативно ризото от перлен ечемик
Успокояващото ястие с нулева вина за този вкусен апетит за ориз
Време за четене: - '
26 септември 2019 г., 5:04 ч.
От диетолог Марен Торхайм *.
Когато искаме да се храним по-добре и активно полагаме усилия да променим навиците си, има малко неща, които ни свалят толкова, колкото липсва класика. Ако ризотото беше сред любимите ви за всички времена и ви хвърля този вкусно калоричен ориз, който обикновено идва с излишък от сирене и ни оставя тежки през целия следобед ... време е да потърсим здравословни алтернативи.
Това ястие е едно от новите ми любими, защото е толкова утешително и още по-питателно. Вместо класическия ориз ще използваме перлен ечемик, за да дадем приоритет на сорта и да се погрижим за гликемичния индекс (т.е. да се погрижим той да ви дава трайна енергия и да спомогне за подобряване на изгарянето), а ние ще го комбинираме с прекрасно цвекло, пълно с антиоксиданти.
Рецепта: Ризото от ечемик
Съставки
- Цвекло, 3 големи ок. половин килограм, настърган суров
- Праз, 3 големи, зелена част отстранени и нарязани на тънки филийки
- Маслина, 3 супени лъжици
- Зеленчуков бульон *, 1 литър
- Перлен ечемик, 450 г, липсват чаши
- Излезте малко или нищо
- Прясно смлян черен пипер, няколко завъртания на мелницата
- Магданоз едро нарязан, 4 супени лъжици
- Настърган пармезан, 4 супени лъжици малко повече за сервиране