Рецепта за суши маки на Тобико ⇒ 【Много лесно! 】 🥇
Въпреки че тобико сушито не е най-често срещаното в западните сортове суши, във всички ресторанти в Япония gunkan сушито на tobiko е една от най-популярните закуски сред японците.
Този малък деликатес, който съчетава ориз, водорасли нори и сърна от тобико Върхът на върха е взрив на вкус, който подлудява всеки закусвач. Пробвали ли сте?
В Япония е много често да се дегустират суши с гункан в повечето специализирани суши ресторанти, а също и в каитен въртящ се колан суши. Качеството на съставките може да варира много, но за да стане вкусно, най-добре е да инвестирате в правилната рибена сърна.
Може да е любимото ми парче суши. Не само за вкуса, но и за текстурата, която изискан рибен хайвер което го покрива.
Въпреки че има много други пълнежи които обикновено се слагат в гюнкан суши, най-доброто качество и най-висока цена е рибената сърна. Също така е много лесно да се направи у дома с малко съставки и с помощта на подходящата техника.
Открийте каква е тайната на тях Японски оризови топки с рибена сърна, неговия произход и от какво точно се състои тобико.
Ако ти си фен на японската гастрономия, ние те учим как да направите суши стъпка по стъпка чрез една от най-простите рецепти с водорасли нори, с които да изненадате гостите си.
В тази статия ще намерите.
Какво е гункан суши?
Gunkan sushi е парче суши, състоящо се от a оризова топка, заобиколена от парче лист от водорасли нори. В горната част е оставен малък отвор, който е запълнен с различни съставки, като най-често това е тобико.
"Гункан" означава „военен кораб“ на японски. И буквално, това парче суши може да бъде във формата на лодка, леко овална, по-висока от парчета маки.
Гюнкан суши от Икура
Горната подложка е като товари, превозвани от кораба. Много оригинален начин за именуване на това изискано ястие. За разлика от маки или темаки суши, парченцата суши гункан се приготвят едно по едно.
Докато макитата са рула или големи рула, които се нарязват на малки порции, gunkan е малко по-трудоемък, правейки суши оризови топки и обграждайки всеки с парче водорасли, за да след това поставете окончателния пълнеж.
Гюнкан сушито на Тобико
Във всеки японски ресторант традиционната рецепта е последвана от слагане на рибена сърна. Все повече и повече заведения за бързо суши правят варианти на японски гункан с други пълнежи, като салата със зеленчукови съставки и риба много нарязан, смесен с майонеза. Те също са вкусни!
Не пропускайте това пълно ръководство, за да откриете какво най-често срещаните видове суши в Япония, сред намерените в gunkan.
Какво е тобико?
За да направим тази японска рецепта за гункан, ще използваме сърна от тобико. Тази храна от японски произход не е нищо повече от летяща риба сърна, които имат невероятна текстура и вкус и са високо ценени в японската страна.
В допълнение към тобико маки, в Япония е много често да се консумира икура гункан. В този случай рибеният хайвер, използван в рецептата, наречен икура, се отнася до вкусното пресна сърна от сьомга.
Използването на рибена сърна в суши е широко разпространено в Япония. Най-често срещаните са тобико и икура, чийто външен вид е напълно различен. Въпреки че и двете имат сходен цвят, оранжев тон с нюанси, вариращи от червеникав до леко жълт подтон, размерът на хайвера и на двете риби е различен.
Разграничаването между летяща риба и сърна от сьомга е толкова лесно, колкото и знанието за това тези на сьомгата са по-големи. Икрата на Тобико има много по-фина текстура, едва милиметър в диаметър, и има солен вкус, макар и малко по-опушен от другата игла.
Тобико в червено, черно, зелено, жълто и оранжево
The масаго Това е друга от най-използваните сърни. Има ли сърна от мойва, много по-фин от този на Тобико. Вкусът също е леко опушен и е обичайно да се объркат двете, тъй като те имат сходен външен вид и вкус.