Рецепта за пармиджана калцоне

Има хора, които казват, че фурната през лятото е забранена, но мисля, че съм бил толкова горещ в странната кухня на странния ресторант, че за мен фурната е нещо съществено за самия живот в кухнята. И ако го включа, за да направя a рецепта за калцоне пармиджана по-добре от по-добре.

пармиджана

Рецептата е от книгата Пица, калцоне и фокача от Максин Кларк. И трябва да кажа, че изобщо не съм го настройвал, следвал съм го такъв, какъвто е и е превъзходен.

Съставки

  • За тестото 250 г якостно брашно, 125 мл гореща вода, 7 г незабавна хлебна мая, 15 мл зехтин и 5 г сол.
  • За пълнежа 100 г биволска моцарела, 1 патладжан, 3 скилидки чесън, 1 връзка пресен босилек, пармезан, 2 домата и сол.

Как да си направим пармезан калцоне

Изрязваме патладжан нарязани на кубчета и потопени в масло в подходящ съд за фурната. Поставяме го във фурната, загрята до 200 ºC за 20 минути. Изваждаме и оставяме да се охлади.