Бобови растения в диетата на спортиста
От Каролина Вилалба за carrerapopulares.com
Бобовите култури са великият забравен в диетата на спортиста. Общите препоръки установяват, че трябва да консумирате между 2 и 4 порции седмично. A дажба тя трябва да варира между 60 и 80 грама сурово.
Има ли леща, нахут, боб, соя, боб, грах, лупин и фъстъци. Но последните са включени в групата на ядките, тъй като техният хранителен състав е по-сходен с тези, поради високото съдържание на мазнини.
Те са интересен начин за консумация протеини и въглехидрати бавно усвояване.
The протеини от растителен произход те трябва да са 50% от протеините в ежедневната ни диета; и имат предимството в сравнение с протеините от животински произход, че не осигуряват наситени мазнини или холестерол.
Месото съдържа между 14,7 и 24,1% протеини, а бобовите растения между 6 и 24%, но заслужава да се подчертаят соята и лупина, които допринасят между 36 и 39%.
Относно въглехидрати (те осигуряват енергия и ни помагат да заменим гликогеновите отлагания) месото има по-малко от 3%, макаронени изделия и ориз 75%, а бобовите култури между 55 и 60%.
Ако сте диабетик, важно е да знаете, че са от нисък гликемичен индекс; тоест те преминават в кръвта бавно.
Протеини и фибри
Така че протеините, осигурени от бобовите растения, са с по-добро качество, трябва да се смесва със зърнени култури така че те да се допълват и да осигуряват повече аминокиселини; като ориз, картофи или хляб.
Те също се открояват със своите високо съдържание на фибри, което води до бавно усвояване на въглехидратите.
Фибрите също помагат за намаляване на нивата на холестерола, предотвратяват запек и рак на дебелото черво.