Рецепта за маринована херинга, три вариации и три рецепти
Мариновани херинга: традиционна туршия
Маринована (или маринована) херинга е може би най-традиционният шведски акомпанимент на Smörgåsbord. Така че, ако възнамерявате да научите нещо за културата на този типичен скандинавски бюфет, тези мариновани херинга са добро начало.
Обичам всякакви мариновани херинга. Всъщност една от „трагедиите“ при елиминирането на някои елементи от диетата ми - прочетете, наред с другото, огромни количества захар - беше да оставям седмичните ми порции от праг Inlagd и Dill Sill. Но истината е, че херингата има силен рибен вкус. И въпреки че процесът на ецване му придава други нюанси, които го допълват перфектно, за девствените небца в тези области той може да се превърне в придобит вкус. Въпреки че, трябва да се каже, аз го придобих с първата хапка.
Всъщност маринованата херинга се среща в различни стилове в цяла Европа. Холандците поглъщат maatjes, германците ждрат ролмоп и френският празник на mariné hareng. И датчаните се наслаждават на морския гняв.
Всички те се основават на една и съща концепция: филе от маринована мазна херинга в пикантен разтвор на оцет и различна степен на захар и/или сол.
Научете как да приготвяте свои собствени туршии у дома
Тъй като съм човек, който се записва за блиц, става въпрос за кулинарни експерименти, първоначално не се притеснявах от факта, че вече няма да мога да се наслаждавам на любимата си консервирана шведска херинга. "Добре е, ще ги направя".
След няколко посещения на различни търговци на риба в града, се сблъсках с суровата реалност. Тук не се продават пресни херинга. Имаме скумрия, имаме сардини. И за да се измъкнат от бързане биха могли да сервират. Но е, че ... не е същото.
Смеете ли да приготвите тези мариновани херинга? В този пост споделям с вас 3 различни начина да ги направите.
И тук, където ме виждате, когато се замисля (и ви уверявам, че го правя често), мога да стана много упорит.
Мариновани херинга, също руски специалитет
Факт е, че преди няколко седмици, в един от моите градски излети, събиране-наблюдение, попаднах на руски магазин за хранителни стоки в сърцето на града. Това са моментите, които правят разликата: великите открития!