Рецепта за марципан кестен от Huesca Новини за рецепти за готвене в
Тази сладка рецепта е направена от Gurutz Goikoechea в сладкарница Vilas de Huesca.
Сладка. Солено Пържени Печена. Покрит с карамел или потопен в шоколад. Като лека закуска или като звездата на основното ястие. Кестенът е много питателен и нискокалоричен сушен плод което позволява стотици варианти и дори вдъхновява нови творения.
Знаете как да разграничите качеството на това толкова универсално предястие е важен аспект, който ще определи вкуса на ястията и не се заблуждавайте от външния видВъпреки че тези от Китай изглеждат по-ефектни, консултираните експерти смятат, че "те не вкусват на нищо".
Случаят на марципанов кестен от Уеска е един от онези, при които този сушен плод е просто муза на вдъхновение: „Формата е единственото нещо за кестена“, казва той. Gurutz Goikoechea, сладкар отВилас, където тази уникална рецепта за марципанов кестен, автентичен кулинарен тромпе l'oeil, който е оставил своя отпечатък върху сладкарницата, откакто е създадена през 19 век от Антонио Вилас.
Съставки
За марципана:
- 1 килограмmarcona lmond
- 1 килограм и половина от захар
- 300 cl. на Вода
- 150 грама глюкоза
- Червен оцветител