Рецепта за лазаня с печен патладжан и хайвер от патладжан; Училище Terra d; Ескудела

Рецепта за печена патладжан и хайвер от патладжан

публикувани от Училище за готвене и сладкиши Terra de Escudella

на 17 март 2017г
Изисква 50 мин,
за четирима души.

Съставки за лазаня с патладжани

• 8 чинии за лазаня
• 3 патладжана
• 100 мл зехтин
• 2 c.s. пресен кориандър
• 2 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 1 клон розмарин
• Моцарела
• Сол и черен пипер

За винегрета

• 3 червени домата
• 60 мл зехтин
• 1 супена лъжица мед
• 1 c.s. балсамов оцет
• Сол и черен пипер
• 20 гр орехи
• Пресен босилек

Приготвяне на лазаня от патладжани

Разрязваме два патладжана на две по дължина. Издълбаваме месото, олиото и го осоляваме. Парфюмираме с дафинов лист и мащерка и печем във фурната с вентилатор при 225 ° C за около 15 до 20 минути, в края на готвенето добавяме скилидките чесън за печене.

---