Рецепта за юфка Saltado лесна за приготвяне фузионна гастрономия
Пропуснатата юфка е до обръч ориз представителни ястия от гастрономията на Перу. От средата на XIX век хиляди китайски имигранти пристигат да работят върху плантациите в Перу, на островите Гуанерас или като работна ръка за изграждането на железопътната линия. След като се установяват в Перу, те също така оповестяват своите типични ястия, рецепти за тестени изделия, ястия с ориз или вантан, тънко тесто, което съдържа смляно свинско месо и други съставки. В домашното готвене ви казваме как да приготвим осолената юфка.
Първите китайци, пристигнали в Перу, го правят през 1849 г., основната дестинация за кули (както ги наричат в Перу) са плантациите от памук и захарна тръстика в Лима и в района на Ла Либертад. Голямата му способност да се адаптира към работата скоро накара китайските работници да бъдат издирвани и още повече пристигаха в Перу. Скоро те създадоха собствен бизнес като ресторанти или чифтове, грБлагодарение на тези места е създадена гастрономия, която обединява съставки от Перу с други в ориенталския стил.
Съставки за юфка Saltado за 4 души
- Юфка –450 g
- Свинско филе - 400гр
- Червен пипер - 1 единица
- Домат - 1 единица
- Пресен лук -1 бр
- Броколи - 200гр
- Боб кълнове - 3 супени лъжици
- Кайма скилидки чесън - 2 единици
- Настърган джинджифил - 1 супена лъжица
- Соев сос - на вкус
- Оцет –1 чаена лъжичка
- Сусамово или соево масло - 3 супени лъжици
- Пипер - щипка
- Кимион - щипка
- Сол - 31 г (за добавяне към водата за готвене на пастата)
- Жълт пипер - 1 единица по избор