Рецепта за хляб Мина или добив на хляб Lota - чилийски храни
Рецепта за хляб за добив на лота
Копаенето на хляб или моят хляб е една от храните най-характерните за град Лота и в исторически план то е било изготвено от семействата в района, първоначално за консумация на сегашните бивши рудари по време на обяд или „манш“ в дългото им работно време.
Как да си направим хляб от миньор Lota?
Приготвянето на хляб започна в къщите и след това се взе да се пече в общите глинени пещи чрез система за смяна, която се използва и до днес.
Моят хляб е хрупкав хляб, с мека и много вкусна консистенция, с димяща миризма, златист отвън и много бял отвътре. Може да се консумира топло или студено и формата му на представяне може да бъде толкова лулу, колкото хляб или опашка.
Хранителна информация
Рецепта за хляб от моя или миньорски хляб от лота
Съставки
- 1 кг брашно
- 300 мл гореща вода
- 120 г масло
- 30 г прясна мая
- 2 ½ чаени лъжички сол
Подготовка
- 1. Разтопете маслото и в голяма купа пригответе саламура с топлата вода и сол. Резерв.
- две. На гладка и чиста маса подредете брашното, отворете корона в центъра във формата на обърнат вулкан, добавете раздробената мая, разтопеното масло и половината саламура, интегрирайте с ръцете си и добавете останалата вода малко по малко, докато се получи постоянна смес, месете от 10 до 15 минути, на ръка или в собадора, докато се получи гладко и хомогенно тесто.
- 3. Оформяне на хлябовете в продълговати хлябове или традиционна кръгла форма, на която се прави централна маркировка с кокалчетата, което ще показва, че това е хляб за продажба.
- 4. Разпределете питките във фурната, разпределете жаравата във входа, покрийте с влажни кърпи и варете около 20 минути, докато хлябът стане златистокафяв.
- 5. Извадете от фурната, почистете останалата пепел и консумирайте миньорския хляб веднага или докато е пресен.