Рецепта за елда хляб seisei seisei - здраве и уелнес

Рецепта за хляб от елда

500 гр. Брашно от елда (в каталонски фаджол)
1 органично яйце
2 супени лъжици EVOO
1 супена лъжица нерафинирана сол
250 мл вода със стайна температура
250 мл вряща вода
1 супена лъжица Psylium на прах
1 плик безглутенова мая за приготвяне на хляб

В кухненски робот (или тип Thermomix) поставете в този ред: брашното от елда, яйцето, олиото, псилиумът и солта.

На вода можете да направите две неща:

добавете водата със стайна температура, разбъркайте известно време и след това добавете врящата вода
смесете двете води поотделно и ги присъединете към сместа.

Най-важното тук е да не добавяте първо горещото, тъй като бихме нарушили процеса.

По-късно ще сложим маята и ще разбъркаме отново.

Полученото тесто ще бъде изхвърлено в удължена силиконова форма или подобна (помислете, че тестото ще се увеличи приблизително 1/3). Можете също да го направите в тави за крем или форми за мъфини (времето на фурната ще бъде намалено), така че да пристигат отделни кифли. Съветвам силиконовата форма да бъде качествена, тип Lekue или подобна. Обикновено рисувам плитка линия на повърхността с ножа, така че да се отвори там, въпреки че не е необходимо.