Рецепта за домашна фокача или хрупкав хляб Dra
Тази домашна рецепта за фокача е лесна за приготвяне и е вкусна. Фокача е вид хляб, който е по-хрупкав от обичайния, който се яде и готви много в Италия. Много е вкусно като акомпанимент към всяко ястие. Може да се яде и като вариант на пица, ако добавим малко зеленчуци отгоре.
Днес обяснявам една от най-класическите версии на фокача. Дори ако отслабвате, не бива да се отказвате от здравословната храна, направена от вас. Просто трябва да контролирате как се правят и да решите колко можете да ядете.
Изчислете, че около 100 грама от тази фокача ви дават около 300 ккал. Той е малко по-калоричен от около 100 грама хляб, защото съдържа зехтин. Но за разлика от други предварително приготвени теста или пици, тук вие контролирате съставките и следователно качеството на това, което ядете.
По-рано ви дадох други рецепти като roscón de reyes, в които основата на рецептата е добро тесто. В тази домашна рецепта за фокача основата е също така да се направи добро тесто. Но не се паникьосвайте, защото е супер лесно, ако следвате всяка стъпка, докато я обясня. Обичам да месим, защото това ме отпуска. Надявам се в крайна сметка и вие да се закачите на месене, след като прочетете тази рецепта.
Съставки за домашна фокача
- 470 гр. Брашно с якост
- 380 куб.см топла вода
- 15 гр. Прясна мая
- Чаена лъжичка сол
- Екстра върджин зехтин
- 2 клонки пресен розмарин
- Груби солени люспи
подготовка на рецептата
- Разтворете маята в топла вода *.
- Добавете супена лъжица екстра върджин зехтин и солта и след това брашното, пресявайки го, за да го отделите добре и за да действа маята по-добре.
- Омесете цялата смес с помощта на дървена лъжица, докато получите еднородно тесто, в което брашното вече не се различава.
- Оставете тестото да почива ** за около 20 минути в същия съд, който сте използвали, покрит с найлоново фолио.
- След тези 20 минути потопете пръстите си в купа с вода и продължете да сгъвате тестото, сякаш сгъвате четирите ъгъла на плик. Винаги внимателно ***.
- Оставете тестото да почине за 20 минути с покрития съд и работете тестото отново, като го сгъвате, сякаш е плик.