Рецепта за аджика на мама; Лесна и здравословна рецепта!
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.
Песто е за италианци като Аджика за славяни. Какво е аджика (аджика на английски)? Той е като полупикантен сос, подобен на италианското червено песто. Използва се за ароматизиране на храна. Обичам да го разпространявам върху свинското месо. Наскоро открих, че аджика е невероятна с фахитас и тако!
Това е рецепта за консервиране. Това прави 7 буркана (1 пинта) аджика. Тоест 14 чаши. Не е трудно да се направи, като се има предвид, че всички съставки просто се поставят в кухненски робот и не е нужно да засявате халапените - SCORE!
Съставки за версията на Adjika за мама:
1 паунд (около 2 големи) Моркови, обелени и нарязани на 1 ″ парчета 1 паунд (около 5 средни) Ябълки, обелени и на сърцевина 1 паунд (3-4 големи) Звънец чушки - червени или жълти, нарязани на 1 ″ парчета 5 паунда (около 10 чаши) зрели домати, четвърти 1 чаша масло (зехтин, рапица или растително масло) 150 грама (2/3 чаша или около 24) големи скилидки чесън 150 грама (2/3 чаша или около 14 средни) халапеньо, отстранени стъбла (ако ядете пикантната си оджика, използвайте още няколко халапеньо) 2 супени лъжици сол
Инструменти за домашно консервиране:
Как да си направим аджика на мама:
1. С помощта на кухненски робот: нарежете морковите и ги поставете в голяма тенджера.
Накълцайте ябълките и ги добавете в тенджерата
Нарежете чушките и ги добавете в тенджерата
Нарежете доматите и ги добавете в тенджерата.
2. Поставете тенджерата да заври на силен огън, разбъркайте и върнете да заври и повторете още няколко пъти, докато сместа се нагрее и стабилно заври при разбъркване. Сместа е много гъста, така че е необходимо малко разбъркване, за да се нагрее.
3. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 1 1/2 часа. Разбърквайте от време на време.
4. Нарежете чесъна и халапеньото заедно в кухненския робот.
5. Добавете олио, сол, чесън и халапеньос в тенджерата и продължете да къкри още 30 минути.
6. Подгответе консервите (вижте процеса на консервиране).
Процес на консервиране:
1. За да стерилизирате почистените си буркани: измийте и подсушете във фурната при 215 ° C за около 20 минути или докато изсъхнат напълно. Варете тапас 5 минути.
2. Прехвърлете врящата си гореща аджика в бурканите със стъклена мерителна чашка и фуния (най-малко разхвърлян метод), оставяйки около 1/4 "пространство.
3. Завийте капачките достатъчно, за да поддържате плътно уплътнение, но не ги затягайте прекалено, тъй като въздушните мехурчета трябва да могат да излизат.