Рецепта с тофу, източник на протеин Какво е тофу ▷ Какво е тофу

Какво е тофу?

Тофу, наричан още боб извара, се ремонтира със соя, вода и втвърдител или коагулант, притискайки получената извара в блок. Калциевият сулфат е най-често използваният коагулат. Тофу е много популярен в азиатските кухни като китайската, корейската, виетнамската и тайландската. Често се пържи. Когато го поръчвате в ресторанти, уверете се, че са пържили тофу, защото е най-вкусното.

Уверете се, че нямат копринен тофу, защото ще бъде без вкус и лигав. Тофу е с високо съдържание на протеини и относително ниско съдържание на калории. Също така е богат на калций, желязо и магнезий.

Ползи от тофу

Основното свойство на тофу несъмнено е неговият източник на протеини и неговият принос на енергия и жизненост. Това е храна с много малко калории и ниско съдържание на мазнини, високо ценена заради съдържанието си на калций, желязо и ненаситени мазнини.

Е идеален за всички с леки храносмилателни проблеми, в същото време, че помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Трябва да се отбележи и високото съдържание на минерали като манган, селен и фосфор.

Поради многобройните си предимства, тофуто се утвърди като една от звездните храни във всички растителни диети. Ако сте човек, който иска да се грижи за себе си, да води здравословен живот и да се грижи за диетата си, насърчавам ви да опитате тофу и да го направите част от седмичното си меню.

Нещо, което трябва да имате предвид, е това консумацията му никога не трябва да е сурова, може да бъде несмилаема и да предизвиква метеоризъм, Но ако тази храна се характеризира с нещо, това е с нейната простота при приготвянето й.

Растителни протеини

Растителният протеин е просто важен източник на протеин, който идва от растенията. Тази група може да включва бобови растения, тофу, соя, темпе, сейтан, ядки, семена, някои зърнени култури и дори грах. Бобовите растения са голяма група растения, включително нахут, леща, фасул (като черен, бъбречен и адзуки боб) и грах.

Растителните протеини са изключително хранителни, не само като добри източници на протеини, но и защото осигуряват други хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. Приемът на фибри обикновено е твърде нисък, но чрез включване на определени растителни протеини в диетата, като бобови растения, грах и ядки, приемът на фибри лесно може да бъде увеличен.

Тофу Рецепта

Представям това рецепта за тофу което е просто и в същото време вкусно.

Съставки за тофу

За 2 човека:

200 гр. Натурален тофу
2 супени лъжици тамари или шою
1 супена лъжица необработен зехтин

Как се приготвя тофу?

Сложете маслото в тиган; веднъж горещо, въведете тофуто в леко дебели филийки
Оставете да покафенее от двете страни и завъртете за около 1 минута.
Добавете соевия сос и го оставете да се готви, като го завъртите, докато стане препечен цвят, оставяйки лек хрупкав слой.

История на тофу

Тофу е мека, подобна на сирене храна, направена от соево мляко, която се подсирява с коагулант и обикновено се използва за смесване с други видове храни, тъй като лесно абсорбира вкуса си. Тофу е много популярен на изток и също започва да се налага все повече и повече в западната диета.

Историята на тофу започва в Китай, преди повече от 2000 години. Първите доказателства, че китайците от онези времена са използвали тофу при диетите си е стенопис, гравиран върху каменна плоча което показва кухненска сцена, в която се появяват и тофу, и соево мляко. Доказано е, че тази каменна плоча е от около 100 г. сл. Н. Е. Известно е, че най-старата писмена препратка към тофу също идва от Китай, около 1500 г. сл. Н. Е., Когато поетът Су Пин пише стихотворение, посветено на тофу, наречено „Ода на тофу“.

Тофу започна да се разпространява в цяла Азия с появата и развитието на будизма. В Япония, Кенто свещеници, които отидоха в Китай, за да изучават будизма, донесоха у дома рецепти за тофу (Това се случи около 750 г. сл. Хр.). Ядеше се като част от вегетарианска диета за свещеници и често се използваше като принос на олтар. Тофу става все по-популярен сред японското благородство и самурайската класа, които се нуждаят от здравословни диети в тяхното постоянно и строго обучение.

В западния свят тофуто започва да е популярен в края на 15 век. Първото писмено позоваване на тофу се намира в испанския речник 1603 «Vocabularion da lingoa de lapam». По времето, когато ерата на колонизацията завършва, тофу се разпространява по целия свят и е добре познат елемент от диетата на почти всички култури.

Какво ви дава тофу?

Доказано е, че тофуто съдържа високо съдържание на протеини, почти толкова, колкото бихте получили от същото тегло на пилешкото месо, без холестерола и наситените мазнини. Нивата на холестерол и LDL могат да намалят с 30%, ако ядете диета, която постоянно съдържа соев протеин. Това е много важно предимство за тези, които имат сърдечно-съдови проблеми или тези, които искат да намалят нивата на триглицеридите. Тофу има и всички основни аминокиселини, открити в животинските протеини. С нискокалорична порция е много популярно ястие при диети за отслабване и поради високата си стойност на калций е идеално за тези, които искат да укрепят тялото си.