° С; мо готвя тофу рецепта f; цил със зеленчуци
Актуализирано на 8 декември 2020 г., 13:53
Няма лошо тофу, но човек, който не знае как да го приготви. Ако сте от тях, тук ще намерите добри трикове за използване на тофу и идеи за приготвянето му.
„Бих купил тофу, но не знам какво да правя с него“ и „Купих пакет тофу, какво да правя с него?“ са две от най-честите запитвания, които получавам по отношение на веганските продукти.
Истината е, че тофу до супермаркетите, преди да го опознаем добре и да се запознаем с него, а това не е непременно лошо, насърчава много хора да го опитат, дори ако нямат и най-малката идея как да го приготвят.
Много пъти казвам не има лошо тофу, но човек, който не знае как да го приготви. С това не искам да бъда жесток, но това е реалност. Тофуто е като паста или ориз, с приятна текстура, лек цвят, малко аромат и много мек вкус, но не е същото да ядете чиния с варени макарони без повече от болонезе. Е, нещо подобно се случва и с тофу.
Какво е тофу?
За начало трябва да разгледаме как се прави тофу и с какво се прави. Е блок от бобови растения. По-точно се използва соя.
За да се получи тофу, соята се накисва и вари (както правим с нахута и лещата). След това се бие и отцежда. Тази течност, която получавате, не е нищо повече от соево мляко. Е, добавете коагулант към това соево мляко, сложете го във форма и отцедете.
Това ще рече, прави се като извара, но със соя. Имаме работа с блок, който ще бъде много подобен на прясно сирене и който, когато се реже, показва.
Как лесно да си направите тофу с лимон
В зависимост от количеството вода, която е била източена от това коагулирано соево мляко, a по-твърдо тофу (с повече твърди вещества от соя) или по-мек (по-крехки, с по-високо съдържание на вода).
Тофуто, което продават в супермаркетите И като цяло, "нормалният" универсален тофу е трудно тофу. Не се разпада толкова лесно при нарязване, не съдържа толкова много вода и ни служи от приготвянето на майонеза без яйце до яхнии, яхнии, кюфтета и почти всичко, за което се сетите.
Как да приготвим тофу
Когато става въпрос да го използваме и да се опитаме да направим нещо с него, първото нещо, което трябва да направим, е след отварянето на пакета, отцедете го, извадете тофуто и нарежете сумата, която ще използваме.