Рецепта от зеленчуково пюре
Зеленчуковото пюре е супер здравословно хилядолетно ястие, освен това е много гъвкав и приема стотици различни комбинации. Ние сме дали своя личен щрих на класическото зеленчуково пюре. Тази рецепта е идеална за презареждане на батериите след тежък зимен ден.
Съставки за зеленчуковото пюре
За двама:
- 100 грама морков.
- 200 грама праз.
- 200 грама броколи.
- 150 грама тиквички.
- Сол и черен пипер на вкус.
- 700 милилитра вода.
- 3 или 4 супени лъжици кокосово масло или масло.
Приготвяне на зеленчуковото пюре
- Първото нещо е измийте добре всички зеленчуци, обелете ги и ги нарежете уместно в средни парчета. Изваждаме стъблото от броколите и нарязваме цветчетата. Няма да използваме стъблото за пюрето поради голямото количество антинутриенти, които съдържа.
- Сега изсипваме кокосовото масло в тенджерата и го слагаме да се нагрява. Щом това е горещо добавете праза и тиквичките, и ги задушете на много слаб огън за 15 минути.
- Време е да добавите останалите съставки заедно с водата. Вдигаме котлона до средно, докато започне да кипи, след което отново намаляваме котлона, покриваме тенджерата и изчакваме още около 15 минути. За финал ще използваме миксера, за да разбием всички съставки и да ги разбъркаме добре.