Рецепта от сладко от сливи (без захар и подсладители); Алтернативна кухня
Публикувано от MMar | 6 септември, 2012 | Сладки, Плодове | 19.
Сливовото дърво, символ на плодородието, внесен е от Сирия през II век в Европа. Сливите са братовчеди на кайсия, праскова и слива и са сочни, месести плодове с изобилие от аромати и аромати. Ние ги обичаме.
От известно време избягвах да правя конфитюри, защото не исках да използвам толкова много захар, нито бяла, нито тръстика. Когато открих как да правя по-здравословни конфитюри без захар или подсладители, бях насърчен да се възползвам отново от сезонните плодове.
Съсед от селото ни е дал кутия зрели клаудиеви сливи (те са зелени и по-сладки от червените) и както винаги обикновено имам сушени плодове у дома и уплътняващия агар агар (2 от най-подходящите съставки за замяна на захар в конфитюри), направихме конфитюр от сливи.
Това е рецептата стъпка по стъпка:
Съставки
- 3 килограма 300 г сливи, които веднъж измити и обезкостени, са 2800 кг
- 400 гр сушени кайсии. Ние не се съобразяваме с дела на 1/4 сушени плодове, но също така е много вкусно.
- 1 супена лъжица агар-агар люспи напоени
- щипка морска сол, която помага да се изведе сладостта на плодовете на повърхността
Разработване
1. Измиваме сливите, отстраняваме стъблото, костта и нарязаните части
2. Нарежете сушените кайсии на малки кубчета и ги поставете заедно с парченцата сливи и солта в дълбока тенджера. На теория ще трябва да добавите малко вода, за да стартирате процеса и да избегнете изгарянето, но като сливите са отделили много течност, няма нужда