Рецепта от пилешко и зеленчуково ризото Алмирон

Предписание:

3 супени лъжици зехтин

1 глава лук, нарязан на кубчета

1-3 счукани скилидки чесън (по желание)

2 пилешки гърди, на кубчета

1 звънец, нарязан на кубчета

100 г гъби на кубчета

225 г специален ориз за ризото или кръгъл ориз

1 чаша замразен грах

750 мл пилешки бульон с ниско съдържание на сол

Нарязан пресен магданоз

Можете да добавите варианти на тази рецепта, като замените пилето с риба като сьомга или треска.

1 Запържете лука и чесъна в зехтина.

2 Добавете пилешките гърди, чушките и гъбите и запържете още няколко минути.

3 Добавете ориза и запържете всичко, докато се покрие с масло, но не и златисто.

4 Добавете около 500 ml бульон, граха и гответе, докато всичко се абсорбира.

5 Постепенно добавяйте още 250 ml бульон, като бъркате често, докато ризотото стане кремообразно.