Рецепта от Martín Berasategui Аспержи крем Гастрономия в Cadena SER Cadena SER AMP

Вкусна и сезонна рецепта

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

martín

Много хора го свързват с диети за отслабване, но аспержите са много гъвкав продукт с много интересна текстура. Ако го трансформираме в крем, резултатът ще бъде най-радостен, но ако го комбинираме с продукти като треска или хайвер, безопасно заложете!

Аспержи крем

Автор: Мартин Берасатеги

Трудност: Лесно с опция за усложняване

Пюре от аспержи

  • 500 г бели аспержи
  • 1 литър вода
  • 15 г сол

Аспержи крем

  • 250 г варено пюре от аспержи
  • 45g вода за готвене
  • 150 г течна сметана
  • 80 г бита сметана
  • 2 листа хидратиран желатин
  • Сол
  • Пипер