Рецепта от говеждо филе Strogonoff

Спомням си като дете, че всеки път, когато ходех на ресторант с родителите си, те предлагаха това ястие в менюто. Това беше класика и сега е трудно да се намери. Кулинарната мода се променя и някои рецепти са изоставени. Исках да възстановя онези вкусове от миналото и реших да приготвя свинско филе от Strogonoff.

Те казват, че произходът на тази рецепта идва от Русия, където някой генерал или аристократ е помолил готвачите си да направят иновации с месото. Както и да е, с времето то се превърна в много интернационално ястие, което се приготвя по цял свят с множество варианти. Това е една от най-популярните рецепти в Бразилия.

Традиционната подготовка е с говеждо филе или говеждо, предпочитам да използвам свинско филе. Добавят се и туршии.

Оставям ви рецептата:

Състав:

1 Свинско филе, нарязано на медальони

Шунка Серано, нарязана на малки ивици

Готварска сметана

2 чаши ракия или коняк

1 супена лъжица дижонска горчица

Зехтин

Разработка:

Запечатваме месото, така че да е запечатано от всички страни, да е сурово вътре. Солим и пипер и го изтеглям в източник.

---