Рецепта на Локум или локум от рози
- Започнете
- Ресторант
- Презентация
- съоръжения
- Меню - Мъже
- Услуги
- Как да отида там
- Рецепти
- Съставки
- Гастрономия
- Култура
- Балансия
- Наследяване
- Стихове
- Xarq Al-Andalus
- Натиснете
- Резервации
- Контакт
- Как да отида там
Сладки и десертни рецепти
LOKUM, или локум от рози.
Състав:
- 1,1 литра вода.
- 1 килограм захар.
- 1 чаена лъжичка лимонов сок.
- 160 гр. царевично брашно.
- червено оцветител за храна.
- 85 гр. стъклена захар.
- Ѕ плик от неутрален желатин (по избор) п »ї.
- слънчогледово олио за смазване на тигана или спрей за освобождаване на плесен,.
Стара турска поговорка казва, че както в разговора, така и в храната, сладостта никога не трябва да липсва. Сладките винаги са били важен компонент в османската култура.
През 15 век те вече са били познати и оценени от османските султани. Експертен сладкар дойде в имперската столица Истанбул, по време на управлението на султан Абдулхамид I. Той отвори малък магазин в центъра на града, бързо печелейки слава, популярност и престиж.
Един ден султанът помолил сладкаря да създаде сладко, с което да изненада и угоди в двореца. Отиде да работи по нова рецепта, базирана на вода, захар, царевично нишесте, крем от зъбен камък и розова вода, след което всичко кипна, изсипа резултата от готвенето в плоска тенджера и го остави да се охлади. парчета с размер на хапка и го поръси с пудра захар. Това ново творение беше гладко и лесно за дъвчене, удоволствие както за устата, така и за небцето. Резултатът. Малки меки вкусотии! Така се ражда "Lokum rahat" (късче или залък от удовлетворение), днес просто наречен Lokum или локум. Султанът беше толкова очарован от тези вкусни, меки кулинарни скъпоценни камъни, че му беше дадена длъжността главен сладкар на османския двор. От този момент нататък на дворцови банкети се сервираше чиния локуми.
