Рецепта - елда ризото с орехов сос
Това е вкусна рецепта!
Представям си, че малцина са чували за тази храна, елда или елда, на английски тя се нарича елда. Тук в Чили все още не е много известен, но другаде е основна част от диетата.
Подобно на киноа и амарант, той принадлежи към псевдозърнените култури и е пълен с хранителни свойства! Въпреки че е наречен пшеница, той няма нищо общо с него, всъщност той принадлежи към друго семейство растения, наречени Polygonaceas.
Тази псевдозърнена култура е без глутен, с високо съдържание на незаменими аминокиселини, повишавайки доставката на качествени протеини.
Той има нисък гликемичен индекс, което го прави идеален за пациенти с диабет или такива с инсулинова резистентност, качеството на въглехидратите и високото съдържание на фибри позволява да се повиши нивото на ситост, да се почувства по-малко глад, да се понижат нивата на холестерола и да се поддържат нормални нива на гликемия.
Той е много богат на магнезий, насърчава релаксацията и съня, както и помага за правилното функциониране на инсулина.
Добър източник на витамин В3, който насърчава доброто функциониране на метаболизма, спомага за поддържането на здрава кожа и регулира нивата на глюкозата в кръвта.
Елдата е храна, много богата на антиоксиданти, благоприятстваща доброто функциониране на нашето тяло.
Можете да намерите тази храна в магазините за натурални продукти, насърчавам ви да я купите и да правите безкрайни препарати с нея.
По-късно ще ви науча как да правите брашно от елда, което е много полезно за много рецепти!
Този път исках да опитам вкусно ризото, тъй като има идеалната текстура, прилича малко на моте. Тъй като всички знаят, че една от основните съставки в тази рецепта е сиренето, така че ми отне известно време, за да намеря нещо, което да го замести, в крайна сметка реших да направя орехов крем, който вкусно сирене и придаде на ризотото идеалната текстура.