Разследване на червея elegans показва, че пигментът на мандарина намалява с 30%

  • Разследване, проведено в научния парк на университета във Валенсия върху червея C. elegans, безгръбначно животно, което споделя висок процент от гените си с хората, показва, че поглъщането на каротеноид (пигмент), присъстващ в малко плодове, включително мандарина портокал, намалява телесните мазнини с 30 процента.

червея

Както съобщава академичната институция в изявление, резултатите от това изследване, което сега трябва да бъде тествано върху гризачи и хора, „отварят вратата за потенциално развитие в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, тъй като този каротеноид действа по същия начин, ако е погълнат директно от мандарина или ако е извлечен от мандаринови сокове и приложен в други матрици като млечни ферменти, безалкохолни напитки, обезмаслено мляко и сокове ".

Тази полезна за здравето стойност обаче е „превантивна“ и „не трябва да се разбира като терапевтично средство при затлъстяване“ или като заместител на лекарствата. Благоприятните ефекти на мандарината в този случай трябва да се разбират "в смисъл на превенция, намаляване на риска", подчертават изследователите, участвали в проучването.

Бета-криптоксантин, който също има активност на провитамин А, присъства в малко храни, сред които се откроява мандарината. Компанията Biopolis, инсталирана в Научния парк на UA, използва този нематод за функционална оценка на съставките, тъй като запазва "висок процент от своя геном при хората".

Каротеноидите са съединения, които придават характерния цвят на много плодове и растителни продукти, като цитрусови плодове, но в допълнение към това те имат важни хранителни и полезни за здравето свойства, както е описано подробно от UV. Изследователите Лоренцо Закариас и Мария Хесус Родриго от Института по агрохимия и хранителни технологии (IATA-CSIC) ги изучават повече от десетилетие.