Разпространение на целиакия Правителство на Кастилия-Ла Манча
Чрез сътрудничество с Асоциацията на целиакия от Кастилия-Ла Манча, Министерството на здравеопазването и социалните грижи помага за разпространението на знания за цьолиакия и диета без глутен
Целиакията е трайна непоносимост към глутена, присъстващ в пшеничните, ръжните, ечемичените и овесените брашна, което принуждава хората, които страдат от нея, да следват строга безглутенова диета през целия си живот.