Разлики в кексчета, кифли и кексчета - Кухненски код

Пиша този пост, повече от това да дефинирам значението на тези три термина, за да изясня разликите, които съществуват между тях. Много пъти са ме питали какво точно е кифла или съм чувал, че известните кексчета не са нищо повече от кифли с нещо отгоре. От няколко години нашият традиционен кифла Вече не са сами по витрините на пекарни. Сега те имат няколко пъстри и дръзки кифлички от англосаксонските страни като спътници. Или какво е същото, вкусното кифли Y. кексчета. Въпреки че мнозина може би си мислят, тези три малки сладки не са еднакви.

В това има много объркване. Кексът не е кекс, който е напуснал Еразъм и се е върнал при нас с маслен крем. Така модерните сега кексчета не са точно украсени кексчета, тъй като някои заведения ги продават по същия начин, по който кифлите не са украсени кексчета, а различно сладко. Освен това, това объркване не се случва само в супермаркетите и сладкарниците, но в много блогове за готвене или други готварски книги, в които трите термина се използват по грешен и объркващ начин.

Вярно е, че и на трите има общо, че те обикновено се представят в капсули или хартиени форми, Те са с индивидуален размер, нежни, сладки и са идеалният съюзник за закуски и закуски. Но има различни нюанси, които маркират разликите между едното и другото. За да не правим повече грешки и да знаем по всяко време какво купуваме или готвим, ще видим какво разлики между кифли, кифли и кексчета.

Какво представляват кексчетата?

Започваме с подробно описание на функции за кекс. Въпреки че са толкова традиционни и познати за нас, това сладко произхожда от френските мадлени, чиято рецепта дойде при нас благодарение на поклонниците от Франция, които прекосиха полуострова на Камино де Сантяго.

Както вече знаем, кокът за кексчета е пухкав и лек, за разлика от вътрешната страна на кифли Y. кексчета, които са по-плътни. Традиционната рецепта за испански кифли включва яйца, захар, олио, пшенично брашно, мая, щипка сол и малко прост аромат. Нищо друго: без мляко, без кисело мляко ... В някои случаи те могат да бъдат направени от шоколад, като се добави малко какао на прах, въпреки че вече няма да говорим за тези от цял живот.

Кифлите са кралиците на закуските и идеалното допълнение към чаша мляко с какао или ароматно кафе. Въпреки че това не е нискокалорична храна, може да се каже, че те са по-здравословни от кифли и кексчета, тъй като включват по-здравословни мазнини.

Илюстрация на кексче

The функции за кекс които ги различават от кифли и кексчета са:

Тестото на кифлите трябва да се разбие достатъчно, за да може въздухът да влезе добре и те да се надигнат във фурната.
Мазнината, която трябва да се включи, е растително масло (слънчогледово или меко зехтин).
Консистенцията му е гъбеста и отгоре имат помпадур, в резултат на разбиването на тестото добре.
Не се пълнят или се добавят плодове. Да, те могат да имат аромат като лимон или ванилия.
Те не са украсени. Най-много малко захар отгоре.

Какво представляват кифлите?

The кифли Те са малки ролки от англосаксонски произход, които преди време заеха своето място в нашия сладкарски репертоар. Има два вида кифли: американски (най-познатите за нас) и английски, които имат вид на мъфин и се сервират наполовина и пълнени със сладко или масло.