Разлики между мая и бакпулвер CocinaDelirante

От: Айко Прунеда

разлики

Дрожди като бакпулвер са вещества, използвани като набухватели, тоест тези, които включват въглероден диоксид в продуктите, които ще се пекат.

Основната му цел е да увеличи обема на препаратите, така че в крайна сметка тестото да има гъбеста форма и текстура.

Дрождите са микроорганизми, които произвеждат въглероден диоксид (CO2), етанол, наред с други съединения, които се хранят със захари и нишесте, присъстващи в тестото.