Разликата между почистващите диети и гладуването

След няколко коледни запоявания в каскада и тежестта на някаква новогодишна резолюция върху тяхната съвест, това е моментът, в който много хора решават да направят едно от тези прочистващи или „детоксикационни“ диети, състоящи се от гладуване в продължение на една седмица вода с кленов сироп или зелени смутита. На мода обаче става още по-драстично решение: пълно гладуване, пиене само на вода. Има ли разлики? И преди всичко работят ли?

Как да правим периодичен пост на Коледа

Изследванията показват, че има разлики между спирането на храненето като цяло и простото намаляване на калориите давайки на тялото си захарна вода на редовни интервали. И двете неща имат ефект върху тялото ви, но със сигурност не тези, които мислите.

Преди да започнем, нито гладуването, нито прочистването служат за освобождаване на тялото от токсини, по-специално черния дроб, по простата причина, че черният дроб не натрупва токсини. Те също не са ефективни методи за отслабване. След няколко дни ще загубите килограми, но това тегло идва главно от загубата на вода, мускулна маса и може би малко мазнини. Веднага щом се върнете към обичайната си диета с макарони в менюто за деня и замразена пица за вечеря, килограмите ще се върнат с бакшиш.

Така че има ли смисъл да спрете да ядете? Отговорът е да и ключът се крие в деликатния баланс между отглеждането на клетките в тялото ви или рециклирането им.

Тялото като инсталация за рециклиране

Когато се храним, тялото използва енергията на хранителните вещества за нормалното си функциониране, но също така и за възстановяването си: клетките на кожата, косата, белите дробове, черния дроб и останалата част от тялото ви се регенерират ежедневно, използвайки протеините, които приемаме с храна.

Напротив, когато липсват хранителни вещества, тялото ни преминава в катаболизъм: вместо да изгражда тъкани, то е посветено на разграждането им. Мускулите са тъканите, които първо се демонтират, за да се използват тези протеини там, където са необходими. Но когато става въпрос за рециклиране на тялото, не е глупаво и той избира клетки, които вече са остарели или повредени. Използвате части за скрап.

Този процес се нарича автофагия и той вече присъства в живите организми, толкова прости, колкото дрождите. Молекулата, която регулира баланса между възстановяването или рециклирането на клетките, се нарича mTOR, което означава цел на рапамицин за бозайници. Това е относително ново откритие, публикувано през 1993 г.

Системата е доста сложна, но в обобщение, ако mTOR се инхибира, се увеличава автофагията и апоптозата (клетъчно самоубийство). Напротив, ако mTOR се покачва неконтролируемо, имаме един вид балон за изграждане на клетки или, с други думи, рак. Влиянието на mTOR е доказано при тумори на гърдата, простатата, бъбреците, меланома, пикочния мехур и мозъка. Също така се подозира, че когато mTOR не работи добре, натрупването на дефектни клетки води до стареене и невродегенеративни заболявания.

Как тогава да стимулираме рециклирането в тялото? Един добър начин е да спрете да ядете от време на време. Краткото гладуване (между 24 и 72 часа) предизвиква инхибиране на mTOR и активира автофагията, истинското прочистване. Гладуването показа много положителни ефекти в лабораторията:

Бавно стареене
Намалете възпалението, което се увеличава при стрес и излишък на захар в диетата
Увеличете автофагията в мозъка, като по този начин предотвратявате болестта на Алцхаймер
Профилактика и лечение на диабет
Намалете затлъстяването, хипертонията, астмата и ревматоидния артрит

Някои от тези експерименти са получили подобни резултати чрез намаляване на калориите, без да се постигне пълен пост. Но в други отношения яденето по-малко не е същото като спирането на яденето изобщо. Като начало ще ви струва много повече.

Яжте малко или не яжте нищо

Ancel Keys, лекарят, който в продължение на четиридесет години ни караше да мислим, че мазнините са лоши (подбирайки данните, които искаше), беше автор на по-малко известно и далеч по-жестоко проучване, наречено Експеримент за гладуване в Минесота, през 1944 г. Използвайки възрази по съвест като доброволци, Ключовете ги поставят на ограничителна диета, като им дават половината калории за шест месеца, най-вече въглехидрати: картофи, хляб и ряпа.

Доброволците са загубили една четвърт от теглото си, но в същото време са страдали от депресия, загуба на сексуално желание, асоциално поведение и загуба на когнитивни способности. Вашият основен метаболизъм слязоха и, което е още по-лошо, по време на експеримента те бяха гладни през цялото време, тотално обсебени от храна.

Храненето с малко ви прави много гладни. Напротив, доказано е, че когато гладуването е пълно, чувството за глад изчезва на втория ден. Това се дължи на грелин, хормонът, отговорен за събуждането на апетита, и който е противоположен на лептина, който ни предупреждава (винаги късно), че сме яли достатъчно. По време на глад грелинът намалява, а с него и чувството на глад.