Мини-енциклопедия на индийските хлябове

Написано от: Enric Donate

Индийската кухня е толкова разнообразна, че се казва, че варира на всеки 30 километра. Такъв е случаят с индийските хлябове, които придружават всякакви ястия от индийската закуска до индийските тапас. Представяме кратко въведение, за да не полудеете пред менюто на ресторанта.

The ЧАПАТИ Той е кралят на индийските маси. Прави се с пълнозърнесто тесто от пшенично брашно (атта) и вода и се готви в тигана (тава). Нарича се още роти и с тази деноминация тя представлява голямо разнообразие. В Раджастан, не забравяйте да опитате миси роти, който смесва пшенични и нахутени брашна със селекция от подправки. По същия начин мюсюлманските ресторанти предлагат вкусни ястия тандори роти Y. ромали роти.

мини-енциклопедия

The UTTAPAM, Подобно на доса, той се приготвя на юг от тесто от ферментирал ориз и леща. Резултатът е вид пица с пухкава текстура.