Различни видове ориз - Номен
Знаете ли, че оризът е една от най-консумираните храни в света? Всяка култура консумира различни сортове, но оризът присъства във всички таблици на планетата в много разнообразни презентации. И двамата можем да го намерим като основно ястие или придружаващо голямо разнообразие от ястия. Хранителната му стойност и това, че е евтин и лесен за съхранение продукт, може да са някои от причините, които правят ориза толкова популярен. Казваме ви какви видове ориз съществуват!
Хранителна стойност на ориза
Оризът като цяло е зърнена култура, която съдържа основни хранителни вещества, сред които и високото съдържание на цинк и витамини В6 и В3, необходими за правилното функциониране на организма. Освен това се счита за много лесно смилаема храна.
Когато сме болни или имаме стомашно-чревни оплаквания, те препоръчват да ядем ориз. Тази зърнена култура се счита за една от най-храносмилателните, защото съдържа много нишесте. Нишестето се предлага в две форми: амилопектин и амилоза. Колкото повече амилоза има една зърнена култура, толкова по-малко амилопектин ще има и обратно. Връзката между амилоза и амилопектин е това, което определя Какво сортове ориз са толкова различни веднъж приготвени. The амилоза прави ориз, веднъж сварен, повече последователен, по-твърди, по-устойчиви на готвене и по-малко абсорбиращи вкусове. За разлика от тях, сортове с високо съдържание на амилопектин са тези ризи, които имат по-голям капацитет да абсорбират бульона като ориз Бомба.
Сортове и видове ориз
Има много видове ориз и освен това можем да ги класифицираме по различни начини. Тук ще ви покажем две от тях:
Според количеството фибри
Този сорт ориз е отстранил само външната част, която е негодна за консумация и запазва както зародиша, така и триците. Запазвайки повече зърнени култури, тя съдържа повече фибри, отколкото бял ориз и повече хранителни вещества. Кафявият ориз е добър вариант да добавите повече фибри към диетата. Готвенето му, да, е малко по-дълго от това на белия ориз.
За разлика от кафявия ориз, този вид ориз е отстранил зародиша и триците, за да може да се запази по-дълго и текстурата му е по-гладка. Абсорбира вкусовете много добре и е звездната съставка в много традиционни ястия, като паеля или оризов пудинг.
Изпарен
Един от ориза най-често се използва при реставрация, защото не се заклещва и не преминава. Това е ориз, който съдържа малко повече минерали и витамини от белия ориз, защото преди да се отстрани външната част, триците, се подлага на процес на изпаряване и изсушаване, който запазва голяма част от хранителните вещества и получава златисто оцветяване. Можете да го намерите в нашия асортимент Arrozísimo.