Рататуй; Обезмаслен; Здравословно хранене

Това ястие е еквивалент на испанското писто. Френската дума „ratatouille“ се произнася „ratatuill“. Използват се зеленчуци и ароматни билки и това е идеален съпровод на много ястия, независимо дали месо, риба или зеленчуци. Когато остане, може да се смачка и да се направи вкусен сос за паста. Така че никога не се чувствайте така, сякаш сте направили твърде много.
Някои хора обичат да е пикантно, така че можете да добавите пикантен или Espelete червен пипер. Предпочитам да не бодя. Патладжанът и тиквичките се нарязват без белене, да, добре измити и за предпочитане от биологично земеделие.
Това е традиционна рецепта от южната част на Франция, особено от района на Ница. Въпреки че може да се приготви с вариации, някои съставки са задължителни (патладжани, тиквички, домати, лук, черен пипер и чесън). Пуристите готвят всеки от зеленчуците поотделно и след това ги комбинират за по-кремообразна текстура. Разбира се, по този начин времето за готвене е доста дълго. Има и такива, които добавят маслини.

---