Растителни масла, които могат да навредят на вашето здраве - BBC News World
Източник на изображението, Science Photo Library
Слънчогледовото или царевичното масло е по-евтино от зехтина, но може да бъде по-вредно за здравето.
Използването на растително масло от семена, бобови растения или ядки е все по-често срещана практика в кухните по целия свят.
Мнозина ги смятат за „здравословен“ заместител на маслото, тъй като се слави, че имат по-малко наситени мазнини от маслото.
И те са по-евтини от зехтина.
Някои проучвания обаче поставят под съмнение тези твърдения през последните години, като предупреждават, че маслата, които се предлагат на пазара като зеленчуци те не са толкова "добри", колкото Вярва се, че. Всъщност те могат да навредят на здравето ни, казват експертите.
И това ли е „Зеленчукът“ не винаги е синоним на „здравословен“.
Вината е главно в омега 6 че те съдържат, което може да причини a възпаление в рамките на Нашият организъм, увеличаване на шансовете, че страдаме от заболявания като артрит, депресия или рак на кожата, наред с други.
Други проучвания говорят за хормонални промени и увреждане на репродуктивната и невроналната система.
Австралиецът Дейвид Гилеспи направи свое собствено изследване, както се разказва в книгата му "Токсични масла" (токсични масла).
Източник на изображението, Thinkstock
Проблемът, казват някои експерти, възниква при пържене с този вид масло.
И заключи, че някои растителни масла са "опасни за здравето".
"Предполагаемите им" предимства "се основават на погрешно предположение, че наситените мазнини са лоши [за холестерол], но няма научни доказателства за подобно нещо и някои проучвания всъщност доказват обратното “, каза Гилеспи пред BBC Mundo.
В кои случаи се прилага тази теория?
Казваме ви кои са растителните масла, чиято консумация, според специалистите, трябва да избягвате или намалявате колкото е възможно повече.
1. Слънчогледово олио
Разследване на Университета на Страната на баските (UPV) в Испания, публикувано през 2012 г., показа това някои масла - като слънчогледово-съдържат някои органични съединения, наречени алдехиди, уж свързани с невронални разстройства и при някои видове рак.
Източник на изображението, Science Photo Library
Слънчогледовото масло се консумира в много части на света. Колко е полезно или вредно за нашето здраве?
Според Мария Долорес Гилен, ръководител на катедрата по фармация и хранителни науки и изследва котура, алдехидите замърсяват околната среда и могат да се вдишват. И те остават в маслото дори след нагряване.
Според учените, слънчогледово и ленено масло (особено първите) са тези, които имат по-голямо количество от тези съединения, докато зехтинът ги генерира в много по-малко количество.
"Не възнамеряваме да алармираме населението, но данните са налице. И те трябва да бъдат взети предвид", каза Гилен.