Рамзес отваря Кухня, пространство, посветено на въглени, за да се изправи срещу ковида
Grupo Ramses стартира есента, като отвори кухня, пространство, запазено за 40 души, с отворена кухня и където прави скарата. Качественият продукт, третиран внимателно в огъня, е стратегията на емблематичния ресторант на Пласа де ла Индепенденсия да привлече националната общественост и да компенсира загубата на чуждестранни клиенти.
Пандемичните сили и възстановяването нямат друг избор, освен да се изобретят отново, за да се опитат да се изправят срещу опустошенията на коронавируса. Висшата кухня трябваше да влезе в бизнеса за доставка, да адаптира графиците си към "вечерен час" и да се опита да угоди на клиентите, като включи нови гастрономически тенденции.Че обществеността изисква качествени хамбургери, след което да ги включи в менютата на ресторанта с ленена покривка; че обществеността умира за жарава, Е, хвърлете всичко в огъня, което е гаранция за триумф.
Първото доказателство, че техника на барбекю Изживява момент на истински разцвет, тъй като международните успехи, пожънати от ресторантите, го превръщат в основата на тяхната кухня. Те са там Етксебари (Atxondo), третият най-добър ресторант в света според списъка с 50 най-добри, и Елкано (Getaria), номер 30 в списъка. Второто е броят на новите отвори за скара, които се появиха през последните години: Carbón Negro, Rocacho, Lomo Alto, Umo, A Brasas. Последното допълнение е Kitchen, от групата Ramses.
Привилегировано местоположение и продукт
В сянката на Пуерта де Алкала, Рамзес Това е едно от най-емблематичните места в Мадрид. Декорирани от Филип Старк, различните му пространства, музиката и еклектичната атмосфера привличат националната публика и особено международната, от откриването й преди почти шест години. От гледна точка на кухнята, включването миналата година на трите звезди на Мишлен Хуан Мари Арзак Като гастрономически директор той е повратна точка в проекта, който придобива качество и престиж.