Рамен или японска яхния - ресторант Janatomo 和 食 レ ス ト ラ ン 花 友
Интересът на Запада към ориенталска гастрономия Започна преди няколко години с пристигането на китайската храна. Градовете ни бяха заляти от ресторанти, които зарадваха небцето, жадно за нови вкусове и текстури. Това любопитство нараства експоненциално през последните години с появата на по-традиционни ястия с напълно различни вкусове от тези, които сме свикнали да дегустираме.
Едно от ястията, които са влезли с голяма сила, е Рамен (ラ ー メ ン), какво би било като a традиционна японска яхния. Толкова много, че днес можем да намерим ресторанти, фокусирани единствено върху тази типична ориенталска яхния.
Произход на рамен
The Рамен Това е ястие от Китай. Роден като евтина яхния, предлага се на работници от мобилни щандове за храна. По принцип това беше просто ястие с юфка (нарязано, а не ръчно разделено), с малко съставки и бульон, направен от свински кости.
Това от Втората световна война когато това ястие започва пътуването си в Япония, е много популярен от 80-те години нататък, консумацията му се разширява и сред населението. Но това ще бъде от 90-те години, когато тази яхния преживява бум в световен мащаб, считайки се за чисто японски продукт и основен елемент в диетата на тази страна. Много пълна и питателна опция, но преди всичко икономична.
Отначало това ястие беше известно буквално като Shina-soba или Chuka-soba китайска супа с юфка. Произходът на термина Рамен роден в Япония. Вероятно е възникнало от занаятчийския начин на приготвяне на юфка, тъй като тя съответства на обединението на китайските символи „ра” (да се разтегне) и „мъже” (юфка).
