Райска ябълка, хурма или генетична мутация Diario Sur

Прилича на хурма, но наистина ли е хурма? Има същия цвят и вкус като райската ябълка. но нито следа от кашавата му плът. Произходът му поражда безкрайни въпроси. Ние ви ги разкриваме!

Те са в купичките с плодове на много къщи, ние ги ядем, но знаем ли какви са? Откъде идват? Прилича на хурма, но наистина ли е хурма? Той има същия цвят, но няма следа от неговия вкус или от кашавото му месо, което налага да се приема с лъжица. Persimón е нещо друго. Текстурата му е по-скоро като на праскова. Някои хора го наричат ​​ябълка райска ябълка и произходът му поражда безброй въпроси. Доста мистерия за много потребители, които са заблудени от произхода на този есенен плод, който днес откриваме в супермаркетите.

хурма

Трансгенен ли е? Това е променена, манипулирана хурма? Не е ли естествен плод? Дали е хибрид със смес от някои други плодове? Какво правите с хурмата, за да я превърнете в хурма и да имате тази жилава каша? Много въпроси, зад които има по-проста процедура, отколкото изглежда. И наистина е persimón, хурма, отглеждана във Валенсия, която се подлага на лечение за премахване на стягащо състояние. Става въпрос за премахване на водата, за да стане по-износима и по-трайна. „Дезастрингентадото“ се състои в събиране на неузрелите плодове и поддържането им на около 20 ° в продължение на 2 до 4 дни в камери с контролирана атмосфера с концентрация 5000 ppm етанол и относителна влажност 90%.

Следователно разликата между Райска ябълка и Райска ябълка - нейният твърд пулп брат - е точката му на зрялост. Класиката се събира зряла и се предлага на пазара такава, каквато е, хурмата се събира полузряла и трябва да бъде подложена на деконструктивна обработка. В миналото фермерите, които имали райска ябълка в своите полета, елиминирали тази стипчивост, като ги потапяли в силна напитка, като коняк или казала (характерна напитка на Рибера Алта с висока концентрация на алкохол). Днес единственото нещо, което е направено, е да се модернизира този процес чрез въвеждане на плодовете в камери с зададена температура от 20 ° и контролирана атмосфера, съдържаща етанол (т.е. етилов алкохол). С това е възможно да се елиминират танините, които са причина за стягащо състояние.