Rainbow diet защо момичетата с красива кожа ядат цветни чинии
Разноцветните рецепти, които завладяват мрежите, имат причина да бъдат (освен да изглеждате добре на снимката)
Винаги се е казвало, че балансираната и пълноценна диета трябва да осигурява достатъчно енергия и да включва трите макронутриента: въглехидрати, протеини и мазнини. За диетолозите от 2018 г. обаче тази предпоставка не е достатъчна. „Новата тенденция е да разгледаме и микроелементите: витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали", потвърждава Беатрис Лареа, здравен треньор и силен защитник на това диетата може да забави стареенето, както вътрешни, така и външни. „Винаги препоръчвам да не мислите само за калориите и макроелементите, които храната съдържа, защото те не ни дават цялостна визия за храната, а по-скоро помислете дали споменатата храна ще насърчи здравето и дълголетието“, обяснява той преди давайки два много графични примера: „лека сода може да има нула калории, но на хранително ниво това е най-лошото нещо, което можете да ядете, докато един бадем има доста калории, но също така и висока хранителна стойност“.
Този начин на разбиране на храната придава цялото значение на правилото, споменато по-горе, готвене с много цветове, тъй като обикновено тези, които отговарят за естествения тон на храната, са нейните микроелементи, особено в случая на плодове и зеленчуци. „Всеки цвят в тях представлява един или повече антиоксиданти и фитохимикали“, потвърждава Беатрис. "Всички прекрасни качества, които свързваме с храната, като вкус, мирис и цвят, се дължат на тези съединения. И има все повече изследвания за това как те ни поддържат здрави и предотвратяват стареенето, окисляването и всички дегенеративни заболявания свързано с оксидативен стрес ".