Работим за по-лек и здравословен сладкиш; Жорди Бордас

Дали поради съвест, необходимост или просто за благополучие, все повече хора се грижат за това, което ядат. Нямаме предвид диетите за отслабване, броят на калориите или треската за светлината, ако не и осъзнаването на това какво ядем и защо го ядем. Според това Авангард артикул да се храниш добре е тенденция. Ако е така, надяваме се, че това е мода, която трябва да остане.

по-лек

Ние отдавна поставяме под съмнение всички наши разработки с различни параметри, които са за нас, от съществено значение да се насладите на сладкарницата. Необходимо ли е да добавите още захар? Важно ли е да се използва толкова много мазнини? Как можем да заместим, без да губим текстура или вкус?