Ползи от консумацията на зърнени храни, пълнозърнести бисквитки и поп царевица - Блогове на Funiber - FUNIBER - Funiber

(Бюлетин на Funiber 08 - 2009) Консумирането на пълнозърнести храни допринася за по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, тъй като те са с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържат много фибри, витамини, минерали и особено антиоксиданти. Според скорошни изследвания яденето на купичка зърнени храни за закуска е отличен източник на антиоксиданти.

консумацията

Проучване от Университета на Скрънтън, Пенсилвания, професор по химия Джо Винсън и неговият екип разкриват, че повечето пълнозърнести зърнени закуски, както и много закуски на зърнена основа, съдържат значителни количества полифеноли, вид антиоксидант, който е много полезен за здравето. Винсън оцени повече от тридесет марки и видове зърнени закуски, намерени в супермаркетите.

Пълнозърнестите храни са основният източник на полифеноли, а зърнените храни за закуска съдържат тези антиоксиданти, така че е необходимо потребителите да разглеждат зърнените култури като част от ежедневната си диета. „Предишни изследвания установиха, че фибрите са активната съставка в тези ползи в пълнозърнестите храни, поради което могат да намалят риска от рак и коронарна артериална болест. Но наскоро полифенолите се появиха като потенциално по-важно съединение “, отбеляза Винсън.