Quinoa Properties, Как да готвя, Рецепти 【2021】

Метеорната проекция на киноа имаше за начална точка своето утвърждаване като основна храна за астронавтите на НАСА и оттогава е известно, че нейното посвещаване като щапелни за спортисти беше точно зад ъгъла. Няма съмнение, че консумацията на тази „суперхрана“ се препоръчва и на останалата част от населението, но ... Къде се крие тайната на нейните ползи? Разкриваме ключът към вашия успех.

Какво е киноа?

Киноа или киноа е една от онези храни, за които от известно време навсякъде чувате разговори. Без съмнение, това, което ще анализираме, е малко семе, което завладя тези, които залагат на натурална и органична храна.

Футо на случайността? Не, резултат от изключителен принос от енергия и фибри, еквивалентно на това на пълнозърнести храни, на растителни протеини много пълно и изненадващо количество минерали.

Хрупкавият, светложълт боб има деликатен тон на небцето, който някои хора поставят по средата между ориза и кускуса. От него идва добродетелта да не уморявате небцето или да го почиствате от други по-интензивни вкусове. След като свърши, го капка и блясък. Като визуална кулминация посочете, че вашият спирален зародиш им дава оригинално присъствие, което придава индивидуалност на множество рецепти.

Така е. The семе от Андски произход който имаме в ръцете си, е известен особено като изключителен растителен протеин с многобройни здравословни свойства. Не е изненадващо, че киноата може да се похвали с повече протеини от която и да е друга зърнена култура, така че се счита основен стълб на веганската и вегетарианската диета. Невероятен източник на въглехидрати, той е много богат на протеини.

2013 г. беше международната година на киноата, като едно от основните култивируеми растения, предвид големите му свойства, голям брой приложения и тъй като представлява алтернативен потенциал с оглед разрешаване на недохранването във важни райони на планетата.

От къде идва?

Отглеждането му датира от поне три хилядолетия, почти по всяка вероятност в околната среда на Езеро Титикака, служещи като хранителна база за местните култури, докато испанските завоеватели не се приземят в района.

За съжаление, след като европейците овладяха ситуацията и в желанието си да покорят коренното население, те се опитаха изкоренете го по всякакъв начин. Полетата за посеви бяха унищожени и сеитбата им забранена, под заплахата от строги наказания. Болезнена процедура, срещу която коренното население не може да се бори, ставайки свидетели на заместването на киноа с култури като картофи, пшеница или царевица.

Как е Кинуа?

Едногодишно растение от семейството на Chenopodiaceae и от кечуа Кинува или kínua. Има няколко вида от него, с ромбични листа и малки цветя, подредени на групи. Нежните му листа и семената са изобилни и малки, такова би било определението на DRAE за това „квазимагическо“ семе.

Този, който първоначално вярваше, че това може да е мимолетна прищявка, показа реални ползи, които оправдават защо трябва да го включвате във всеки ден, по същия начин, по който е бил основна храна на андските народи в продължение на 5000 години и сега, на милиони хора по света.

Генетично свързано с конвенционалните градинарски растения, като спанак, цвекло или манголд, за целите на химическия и хранителен състав, както и гастрономичното лечение, той поддържа тясна връзка със зърнените култури, следователно се счита за "псевдо".

Отглеждането му е предназначено за набор от сортове, които се диференцират по тоналността на техните структури, външния вид на съцветието, тяхната хранителна стойност и техните изисквания към климата и почвата. Такова отглеждане е съсредоточено главно в южноамериканския субконтинент, който е негов основни световни производители Боливия, Перу, Колумбия, Аржентина, Чили и Еквадор.

Видове киноа

В случай, че не ги познавате, ще ви запознаем с трите сорта зърнена киноа. Най-популярна е бялата киноа, която е и най-комерсиализираната. Подобно обстоятелство не накърнява достойнствата на червената и черната киноа. И това, без да губим от погледа факта, че има и други разновидности като оранжево или лилаво.

Сортовете киноа имат леки разлики по отношение на хранителните си свойства, като всеки сорт има характерния си вкус и текстура.

Киноа Бял тя е с по-фин вкус и съдържа по-малко калории. Смята се за велик естествено изгаряне на мазнини а също така укрепва мускулите и тъканите. Текстурата му е лека и пухкава.
Киноата червен Това е сортът, който съдържа най-малко мазнини и най-високо съдържание на въглехидрати, което го прави a перфектна храна за спортисти, на които осигурява енергия, сила и издръжливост. Вкусът му е по-интензивен и се комбинира добре в салати с плодове и ядки.
Киноата черен. Идеален за стимулират мозъчните клетки, регулират стреса и като противовъзпалително и лечебно средство, вкусът му е земен, пасва идеално на ястия с овес.